乾鍋麻辣豆腐

基本介紹

• 中文名：乾鍋麻辣豆腐
• 主要食材：老豆腐，洋蔥
• 分類：乾鍋，麻辣

用料

材料	用量
老豆腐	適量
洋蔥	一小個
香芹	幾根
姜	適量
蒜	適量
剁椒	三勺子
豆豉	適量
蔥	適量
生抽	適量
老抽	適量
乾花椒	適量
澱粉	適量

做法

1. 豆腐切片兩面都粘上生粉，再抖掉多餘的粉，兩面煎黃！
2. 煎黃的豆腐裝在盤子裡備用
3. 香芹切段，洋蔥切絲，姜切絲，蒜切片備用
4. 鍋中油燒熱後放入乾花椒粒，豆豉，姜蒜，炒香
5. 放入剁椒一起炒香
6. 倒進洋蔥翻炒幾下
7. 豆腐回鍋溫柔翻拌
8. 加生抽適量
9. 老抽幾滴上色，不要太多
10. 少許水加進去燜一下入味
11. 最後加入香芹翻拌均勻出鍋，放在酒精爐上，或是直接食用！
12. 非常美味，這道菜因為剁椒夠鹹所以無需另外放鹽！