乾鍋煙筍臘肉

乾鍋煙筍臘肉

中國傳統美食之一,製作簡單,味道鮮美營養價值極高

基本介紹

烹飪食材,烹飪步驟,

烹飪食材

原料:臘豬肉400克、15克、乾辣椒50克、10克、青、紅椒各1個、洋蔥30克、煙筍80克;
調料:5克、味素3克、雞精3克、胡椒粉3克、紅油5克、香油4克、白糖3克;
乾鍋煙筍臘肉
乾鍋煙筍臘肉的烹飪方法

烹飪步驟

1、將臘豬肉洗淨、斬片,青、紅椒切成菱形塊,蒜、切片去皮,洋蔥切塊,煙筍用開水泡好後切條;
2、淨鍋上火,注油燒至六成熱,下臘肉炸香,撈出瀝油;
3、鍋中留少許油,放入乾辣椒、煙筍、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、蒜片炒香,調入調味料炒入味,超鍋裝入乾鍋中即可。烹飪小貼士:
乾鍋煙筍臘肉
乾鍋煙筍臘肉的烹飪方法
1、在選購醃臘食品時,肉眼看臘肉色彩鮮明、有光澤、肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈現乳白色,表面無鹽霜,肉身乾爽,肉質光潔結實、有彈性,肥肉金黃透明的可放心購買食用。凡肌肉灰暗無光,脂肪呈黃色,表面有霉點,抹拭後仍有痕跡,肉質鬆軟、無彈性,指壓後痕不易恢復,肉表附有黏液的則不能購買;
2、煙筍一定先泡軟後再烹飪。

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