乾辣椒豆豉炒蕨苔

乾辣椒豆豉炒蕨苔是一道菜品，主料是乾辣椒、豆豉、蕨苔。

基本介紹

• 中文名：乾辣椒豆豉炒蕨苔
• 主要食材：蕨苔 肉絲
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料

主料：蕨苔 肉絲

乾辣椒豆豉炒蕨苔

調味料：乾辣椒節、老乾媽豆豉、鹽、雞精、姜蒜，澱粉

做法

1，先將新鮮的蕨苔用鹽水氽過，然後用清水浸泡幾個小時除掉苦澀味。如果你是買到真空包裝的蕨苔，已經經過了處理，不必太處理。

2，處理好的蕨苔切成節，肉片切成絲上漿待用。

3，在油鍋內加入適量的油，先爆香乾紅辣椒節，待辣椒微微變焦下肉片炒斷生。這樣炒出來的肉辣味十足也很香。

4，把肉片撈出後用留下的油炒蕨苔，然後依次放入調味料，最後放肉片混合均勻，勾芡起鍋。