乾豇豆芋兒燒排骨

乾豇豆芋兒燒排骨是一道食品，主料是排骨、乾豇豆、芋兒等。

基本介紹

• 中文名：乾豇豆芋兒燒排骨
• 主要原料：排骨、乾豇豆、芋兒、
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：廣大民眾

原料：

排骨、乾豇豆、芋兒、豆瓣醬、滷水汁、白糖、鹽、雞精、大料、香葉、乾辣椒、小茴香。

做法：

1、排骨洗淨切段，用鹽和料酒醃製三十分鐘左右；

2、乾豇豆提前兩小時用溫水泡軟；

3、芋兒去皮切滾刀；

4、姜，蒜切小塊；

5、熱鍋熱油下豆瓣醬和姜，蒜翻炒出紅油；

6、下乾辣椒，青花椒，小茴香，香葉，大料翻炒出香味；

7、下排骨翻炒至上色；

8、加兩勺白糖翻炒均勻；

9、加少許滷水汁翻炒均勻；

10、將排骨和湯料轉入砂鍋中，加開水沒過排骨，大火燒開，再小火燜燒三十分鐘左右；

11、下芋兒燜燒二十分鐘左右；

12、再下乾豇豆燜燒十分鐘左右，關火加鹽和雞精調味。