《乾豇豆紅肉》是一道中國民間傳統家庭美食，由乾豇豆烹飪而成。 基本介紹 中文名：乾豇豆紅肉主要原料：五花肉，乾豇豆配料：老薑，大蔥調料：八角，鹽，冰糖 材料,做法, 材料五花肉，乾豇豆，調料：八角，鹽，冰糖，老薑，大蔥，白酒，小茴。做法1、乾豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。2、將五花肉皮用刀刮淨切成2、5厘米見方的肉塊，焯水後撈出備用。3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火。4、鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水（漠過肉），加入糖色，大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。5、最後下入乾豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至乾豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠即可。
