乾豆角蒸碗肉是一道美食，主要製作材料有豬肉、乾豆角、蒜苗，配料有醬油、蔥段，輔料有乾豆角。該道菜的做法非常簡單，而且老少皆喜歡。
基本介紹
- 中文名：乾豆角蒸碗肉
- 主料：豬肉、乾豆角、蒜苗
- 配料：：醬油（老抽/生抽）、蔥段
- 輔料：乾豆角
製作方法,小貼士,
製作方法
材料
步驟
1、肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5cm見方的塊狀。
2、準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。
3、切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。
4、撈出焯過水的肉塊備用。
5、再次冷水入鍋，放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開。
6、水開後，將肉塊放入鍋中，加入乾辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火燉煮6075分鐘。完成後關火讓肉浸泡在湯汁里使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰櫃冷藏或冷凍。蒸碗肉的做法
7、取適量乾豆角，用水泡發。
8、取出冷凍的肉塊，稍解凍後切薄片。
9、泡好的乾豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽。
10、把切好的肉片覆蓋在豆角上面 。
11、鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸25分鐘左右。
小貼士
燉肉—蒸碗—澆汁，三步就能搞定人見人愛的蒸碗肉啦~來一份米飯或是夾在剛蒸好的饅頭裡面，自己想吧。
