乾蔥豆豉雞

基本介紹

• 中文名：乾蔥豆豉雞
• 主要原料：雞腿
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：紅蔥，豆豉
• 調味料：耗油，糖

【材　 料】: 雞腿500公克 紅蔥100公克 豆豉30公克 水80㏄

【調 味 料】: 蚝油1大匙 糖1茶匙

【醃　 料】: 醬油1茶匙 糖1/2茶匙 酒1茶匙 太白粉1茶匙

1.雞腿剁小塊，加入所有醃料里拌勻；紅蔥去膜勿切；豆豉洗淨泡軟，備用。2.取鍋加入1/4油燒熱，放入作法1的紅蔥頭，以小火炸至金黃撈出。

3.於作法3放入作法1醃好的雞塊，以小火炸5分鐘後撈出。

4.以作法3炸雞塊的原鍋，放入紅蔥頭略炒。

5.於作法4加入水、所有的調味料，與作法3炸好的雞塊，以小火煮15分鐘即可。