乾菜燜腩肉

基本介紹

• 中文名：乾菜燜腩肉
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：茄子乾、豆皮、蔥、姜

主料：五花肉

輔料：茄子乾、豆皮、蔥、姜

調料：鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、香油、醬油、八角、乾辣椒

烹製方法：

1、將五花肉切成片，蔥、姜切塊，豆皮打上結，茄子乾過水焯一下取出備用；

2、坐鍋點火倒油，下蔥、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油後加入醬油，放入豆皮，加鹽、乾辣椒、八角、茄子乾炒勻，沖入適量開水，加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻，轉入電沙鍋中，加入大蒜燜煮半小時至湯汁變濃即可。

特點：鮮香適口，軟爛嫩滑。