乾燥法

基本介紹

• 中文名：乾燥法
• 對應：糧食晾乾
• 方法：減少食品中的含水量
• 屬性：阻止其中微生物生長

“把剛收穫的糧食晾乾，將新鮮的魚蝦、水果風乾……”這些通過減少食品中的含水量來阻止其中微生物生長就是乾燥法。現在，人們可以通過一些先進設備對食物進行乾燥處理，如先將食品速凍、使其中的水結成冰，然後降壓，冰就會直接升華為水蒸氣，從食品中逸出。速食麵，咖啡等多是用該方法製造的。