乾燒馬面魚

基本介紹

• 中文名：乾燒馬面魚
• 主要食材：馬面魚，醬油
• 分類：快手菜，海鮮，家常菜

用料

材料	用量
馬面魚	一條
醬油	少許
粗鹽	少許
生薑	少許
紅醋	少許
砂糖	少許
料酒	少許
色拉油	少許

做法

1. 馬面魚洗淨後撥皮，用刀在肉最厚的背部畫叉以方便入味。

2. 鍋里油熱後先放幾片生薑，可以防止粘鍋。再放入馬面魚兩面煎至金黃，七八分熟的樣子。

3. 依次放入去腥的料酒，紅醋，上色的醬油，砂糖，最後放鹽。

4. 待魚上色，醬汁基本收乾後可起鍋。