乾煸青椒兔

基本介紹

• 中文名：乾煸青椒兔
• 主要食材：兔肉，蒜
• 分類：乾煸，簡單

用料

材料	用量
兔肉	適量
蒜	三個左右
姜	半個
鹽	適量
油	適量，儘量多
花椒	一小勺
滷料	可加可不加
青椒	一小把

做法

1. 兔子切丁，越小越好

2. 開水加少量鹽和兩片姜 水開後下兔丁焯一下然後撈出晾乾

3. 熱鍋涼油 油溫燒至4成熱時 轉小火 將所有調料除青椒外倒入鍋中

4. 小火慢慢炒出香味後倒入兔丁

5. 改大火炒快速翻炒 要多炒一下 炒出水分直至兔肉變色 轉小火炒至鍋中只剩油

6. 加入切成段的青椒 略炒一下就可以了 最後加鹽，也可加點生抽