乾煸豆豉臘鴨

基本介紹

• 中文名：乾煸豆豉臘鴨
• 主要食材：臘鴨，洋蔥
• 分類：乾煸，飯

用料

材料	用量
臘鴨	半隻
洋蔥	半顆
青紅螺絲椒	2根
薑絲	適量
料酒	適量
豆豉醬	適量
乾辣椒	適量

做法

1. 臘鴨開袋，斬成塊。如果鴨子太鹹，在水中煮15分鐘，撈出。如果不太鹹，像我這樣，放入鍋中，水加足，猛火蒸25分鐘，將蒸出的鴨油倒掉，鴨肉待用。
2. 鍋內放少量油，放入薑絲，乾辣椒，鴨肉干煸，煸至鴨油都出來，放入料酒適量。
3. 再入青紅椒，洋蔥，豆豉醬略炒出鍋。
4. 出鍋後，就可以上桌啦。也可以蒸鍋米飯，快熟的時候，將炒好的臘鴨悶進去，再悶15分鐘，超級香噠。。