乾煸蓮藕

乾煸蓮藕是一道美食，主要食材是蓮藕。

基本介紹

• 中文名：乾煸蓮藕
• 主要食材：蓮藕
• 口味：鹹鮮味
• 特點：鹹香乾脆，營養價值高。

家常做法

菜系：家常菜。

工藝：乾炒。

主料：蓮藕。

配料：蒜苗，生薑，乾辣椒，鹽，雞精。

步驟：

1、新鮮蓮藕洗淨切細絲，上漿，過油炸至金黃斷生，撈出瀝油；

2、蒜苗、生薑、乾辣椒均切絲備用；

3、鍋中放適量油，燒至8成，將切好備用的蒜苗、生薑、乾辣椒放入鍋中煸出香味；

4、放入過油後的蓮藕絲，翻勻加入適量鹽，雞精即可。

乾煸藕絲

主料：蓮藕250克。

調料：辣椒(紅尖乾)2克、小蔥5克、鹽2克、味素1克、植物油25克。

步驟：

1、藕切細絲；

2、蔥切段；

3、用清水把藕絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份；

4、鍋中放油用中火燒至六成熱，下乾辣椒段稍炸；

5、倒入藕絲改大火煸炒；

6、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘；

7、放鹽、味素鏟勻後超鍋裝盤即成。