乾煸茄絲是一道菜餚，主要原料是青茄子、青椒。 基本介紹 中文名：乾煸茄絲主要食材：青茄子、青椒配料：乾辣椒調料：鹽、糖、生抽、雞精、香油 材料,主料,輔料,製作步驟,小貼士, 材料主料青茄子一個、青椒少許輔料乾辣椒2個、郫縣豆瓣醬一勺、鹽少許、糖少許、生抽少許、雞精少許、香油少許、蔥姜蒜各適量製作步驟1 鍋中燒熱油放入一勺郫縣豆瓣醬，乾辣椒和蒜瓣炒出香味。2 放入蔥姜爆香3 倒入茄絲煸炒4 煸炒至切絲變軟，加入生抽，糖，鹽繼續煸炒5 加入青椒絲翻炒均勻，加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火小貼士茄子一定要煸炒煮軟，多煸炒一時，再加入調味料，最後的成菜口感才好吃。
