乾炒麵

乾炒麵

乾炒麵是一道家常美食,利用麵條做主要食材,加以蒸熟的紅面搓魚為輔助材料輔助烹飪而成。

基本介紹

  • 中文名:乾炒麵
  • 主要食材:蒸熟的紅面搓魚
  • 分類:家常
  • 口味油香味濃,清素利口
  • 輔料:豬油50克,蔥花、蒜片、
所需食材,製作方法,菜品特色,

所需食材

【主料】
蒸熟的紅面搓魚300克(乾麵約150克)。
【輔料】
豬油50克,蔥花、蒜片、精鹽、花椒各少許。

製作方法

瓢上火放入食油、花椒、油熱後撈出花椒,投入蔥花、蒜片、精鹽,再倒入蒸熟的紅面搓魚,不為翻炒,待油全部滲入面內後盛入碗內即成。

菜品特色

油香味濃,清素利口。
[注] 乾炒製法和用料都非常簡單,是蒸製麵食的一種主要吃法。如紅面飠合飠各(蒸)、紅面窩子、紅面蒸飠乞斗、莜麵、白面與玉米面窟壘等均多用這種吃法。家庭食用比較廣泛。

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