乳酪麵包棒

基本介紹

• 中文名：乳酪麵包棒
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：自製麵包，零食，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	150克
低筋麵粉	50克
牛奶	100克
乾酵母	1克
糖	15克
鹽	1/2小勺
奶油乳酪	20克，B
黃油	15克，C

做法

1. 酵母放牛奶里溶化後加入A中其他材料揉成團

2. 是一個比較硬的麵團，不用多加水

3. 麵團揉一會後加入B材料，繼續揉

4. 麵團較光滑後加入事先軟化的C材料，繼續揉

5. 揉到麵團有一定的延展性就行了，發酵50分鐘左右，讓麵團略發酵

6. 麵團擀成一張厚約0.3厘米的大方片，刷上一層雞蛋液，然後均勻地撒上熟芝麻。用手壓實

7. 如果你有黑白芝麻更好，沒有的話，單色也可以。我用的就是白芝麻

8. 切成0.8厘米至1厘米左右寬的長條，儘量地讓你的長條寬度一致

9. 兩手反方面扭轉麵條，形成螺旋狀，擺在烤盤上（放烤布或錫紙），最後發酵15分鐘左右，再刷一層雞蛋液

10. 刷雞蛋液這一步，書上沒有，但我覺得刷過雞蛋液的麵包棒更好看，有光澤

11. 烤箱165度預熱，中層烤15-20分鐘，上色後取出