乳酪蝦仁豆腐盒是以蝦仁，乳酪等食材製成的一道美食，是中西結合的一道好菜。
基本介紹
- 中文名：乳酪蝦仁豆腐盒
- 主要食材：乳酪，鮮蝦
- 分類：西餐
- 口味：奶鮮味
菜品歷史,所需食材,製作方法,
菜品歷史
豆腐盒是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，豆腐盒以豆腐為主要材料。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。
中國人開始了解和使用這些乳酪，也是近些年流行起的家庭烘培帶動的。其實乳酪在歐美人的飲食習慣中，除了用於製作烘焙、或者用作麵包的沾料，更多的還是作為西餐的調味料和用來製作醬汁時使用，大多數的西餐都可以用簡單的乳酪加上少量香草碎或者鹽、黑胡椒等，就可以帶來非常濃郁的美妙滋味。在這裡，根據乳酪品種的變化，就可以製作出不同風味和口感的美食。
所需食材
北豆腐150克、色拉油適量、grana padano乳酪30克、鮮蝦6隻、香菜葉6片
製作方法
1.豆腐分切成均等的正方小塊；
2.炒鍋注油，大火燒至七成熱時入下豆腐塊炸制，中途記得翻面以使六面都均勻上色；
3.炸至顏色金黃時撈出；
4.用小刀挖去中間做成豆腐容器；
5.grana padano乳酪用芝士刨刨成碎屑；
6.鮮蝦過沸水抄熟，去殼去蝦線，留蝦尾；
7.將豆腐盒中填入適量grana padano乳酪碎；
8.然後塞入蝦仁，記得尾巴朝上，再在蝦仁表面再撒上一層grana padano乳酪碎；
9.烤箱預熱，上下火220度，中層，烤5-8分鐘；
10.取出裝盤時再在表面裝飾上香菜葉即可。
