乳酪荷包蛋

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。 如若常患反覆口腔潰瘍，形體偏瘦，屬於虛火上炎，可以在早上，打開一生雞蛋，去蛋清，用剛燒開的水快速沖，攪勻。可少加點冰糖或者蜂蜜。

基本介紹

• 中文名：乳酪荷包蛋
• 主要食材：雞蛋 一個，乳酪 一片
• 口味：清淡
• 做法：將鍋洗淨，小火烘乾水份

營養功效

有人會擔心蛋黃的膽固醇，然從臨床效驗看，如果是形體偏瘦，虛火上炎的高血脂患者，用以上方法後，不但虛炎之症好轉，而且血脂多有下降，故雞蛋黃不等於膽固醇。吾師常用，效果甚佳。

做法

原料：雞蛋一個，乳酪一片

將鍋洗淨，小火烘乾水份

鍋中放少許油

磕入一個雞蛋

小火慢慢煎，待蛋黃周圍九成的蛋液基本凝結就可以翻面

乳酪一片，去掉包裝

雞蛋輕輕翻個面

翻面後立即將乳酪蓋在雞蛋上，可以蓋上鍋蓋，乳酪會更容易融化

煎至乳酪融化，雞蛋也正好差不多

小貼士

一定要全程小火，耐心一點就會煎出漂亮的荷包蛋。

開始的時候，鍋里一定要完全沒有水，要不然油熱的時候，會炸的。

磕入雞蛋的時候，怕油飛濺出來，可以先把雞蛋磕到一個碗中，然後倒入油鍋中，會比較安全點