《乳酪至上》是2018年8月中信出版集團、中信出版社聯合出版的圖書，作者是[日]宮內祥子。
基本介紹
- 中文名：乳酪至上
- 作者：[日]宮內祥子
- 出版社：中信出版集團、中信出版社
- 出版時間：2018年8月
- 頁數：192 頁
- 定價：49 元
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787508688497
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
——乳酪都有哪幾種？
——不同產地的乳酪口感上有什麼區別呢？
——天然乳酪和加工乳酪有什麼區別？
——早餐乳酪怎么選？
料理職人、乳酪研究家關於乳酪的全部心得一次性呈現，盤點122種人氣乳酪，細數每種乳酪的生產歷史、口感風味，讓你在盡享乳酪美味的同時，感受到乳酪背後無盡的魅力。
圖書目錄
本書特點和使用方法
基本乳酪用語集
天然乳酪
美味乳酪的鑑別方式
乳酪的質量認證制度
有機乳酪
純素乳酪
日本乳酪
不斷發展的乳酪
白黴乳酪
藍紋乳酪
山羊乳酪
硬質/半硬質乳酪
新鮮乳酪
日本乳酪
成為乳酪達人的貼士集錦
