乙醯乙酸香葉酯

乙醯乙酸香葉酯是一種無色液體，具有熟透的蘋果似香味，分子式為C14H22O3，主要用於製作香料。

基本介紹

• 中文名：乙醯乙酸香葉酯
• 外文名：Geranyl acetoacetate
• CAS編碼：10032-00-5
• 分子量：238.33

基 本 信 息

CAS編碼 10032-00-5

FEMA編碼 2510

英文通用名稱 Geranyl acetoacetate

中文通用名稱 乙醯乙酸香葉酯（乙醯乙酸牻牛兒酯）

理 化 性 質

分子式 C14H22O3

結構式

分子量 238.33

性狀描述 無色液體。具有熟透的蘋果似香味。溶於乙醇、丙二醇和非揮發性油，幾不溶於水。

其 他 信 息

類別 天然等同香料和人造香料

製法 在香葉醇鈉鹽的存在下，由香葉醇與雙烯酮反應而得。

用途 香料。主要用以配製蘋果、什錦水果等型香精。

代謝情況 無 <

毒理學性質 GRAS（FEMA）。