乏油

乏油，通常意義上來講是指油品長時間使用，缺少了很多營養物質或者是活性物質，發生了物理變化和化學變化。失去了它該有的功能和性質。

比方說餐飲業食用油（酒店的過油食品，麻花，油條等等），很多油炸食品，都是在食用油里炸制而成，但是油不是每天都更換，時間久了缺少了很多營養物質，甚至產生了有害物質。就可以認定是乏油；還有發動機或者是其他機械設備裡面的機體裡面的機油或其他潤滑油，如果長時間不更換導致也會失去了活性物質，起不到潤滑，或者是達不到最佳的效果，也可以叫做乏油。