主食產業化

主食產業化，是指按照一定的規範和標準，以現代科學技術成果，提升傳統食品工藝；用機械化、標準化、規模化生產，代替散亂的手工和半手工加工；設計和引入現代行銷理念，構建從農業種植到居民飲食消費的全產業鏈體系，創造新型的現代主食產業。

基本介紹

• 中文名：主食產業化
• 類別：名詞
• 類型：主食
• 特點：產業化

主食定義

主食是指供城鄉居民一日三餐消費、滿足人體基本能量和營養攝入需求的糧食主食品，包括米飯、饅頭、麵條、雜糧等主食製品，以及大米、小麥粉等主食原料。

判定標準

科學地認識和判斷主食，對於學術研究和產業研究，均有重要意義。從嚴格意義上講，同時符合四條標準和要素的食品，可以稱之為主食。A、滿足人體基本能量和營養需求。B、一日三餐使用頻率高。C、對主要糧食轉化量大。D、食用人口比重大。

中國主食主要包括四類：A、麵製品主食：麵條（掛麵、鮮濕面、速食麵）、饅頭、餃子、包子等。B、米製品：米飯、米線（粉）、粥品等。C、速凍米麵製品主食：湯圓、餃子、麵條、粽子等。D、雜糧主食。

概念延伸

隨著食品加工工藝的不斷進步，以及消費需求的多樣化，主視品種和式樣逐步豐富。同時由於在生活和生產中，“主食”與“主糧”的概念相對模糊，故而認為由小麥、稻穀等主糧加工的食品均為“主食”，因此產生了“泛主食”、“類主食”等廣義主食概念。從工業的角度看，也將大米、麵粉等主食基本原料歸入主食概念。