主題餐廳設計與管理

主題餐廳設計與管理

《主題餐廳設計與管理》是2001年遼寧科學技術出版社出版的圖書,作者是黃瀏英。

基本介紹

  • 書名:主題餐廳設計與管理
  • 作者:黃瀏英
  • ISBN:9787538133387
  • 頁數:282
  • 定價:29.00元
  • 出版社:遼寧科學技術出版社
  • 出版時間:2001-2
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

本書從分析主題餐廳的內涵著手,抓住主題餐廳的兩大本質特徵——差異性和文化性,分六個篇章介紹了主題餐廳興起的源泉、尋找主題的前提、主題餐廳成功的關鍵、主題餐廳發展的根基、主題餐廳活力的體現以及部分主題餐廳個案設計。

圖書目錄

第1章 個性化消費:主題餐廳興起的源泉
第2章 廣泛性調研:尋找主題的前提
第3章 差異化行銷:主題餐廳成功的關鍵
第4章 科學化管理:主題餐廳發展的根基
第5章 動態性發展:主題餐廳活力的體現
第6章 多元化選擇:主題餐廳個案設計
附:其他特色(主題)餐廳
主要參考資料

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