丹麥水果派

丹麥水果派是一道以飛餅2張、雞蛋1個、聖女果3個、鳳梨2片、其他水果少許、黑莓果醬適量為主材的丹麥菜餚名。

基本介紹

  • 中文名:丹麥水果派
  • 飛餅:2張
  • 雞蛋:1個
  • 聖女果:3個
原 料,操 作,貼士,

原 料

飛餅2張、雞蛋1個、聖女果3個、鳳梨2片、其他水果少許、黑莓果醬適量。

操 作

1、案板上撒一層薄粉,將兩張飛餅重疊,擀成方形。
丹麥水果派
2、將擀薄後的麵皮對摺兩次。
3、再次用擀麵杖擀成長方形薄片,放入冰櫃冷藏鬆弛30分鐘。
4、將鬆弛後的長方形薄片切成大小均勻的小正方形。
5、將小面片對摺,在對摺後的三角形兩邊一厘米處各切一刀,不要切斷。
6、然後打開正方形,將對口折成中空的的菱形麵皮。
7、將整形後的麵皮排入烤盤,刷一層蛋液,烤箱200度預熱,放入中層,烤約15分鐘。
8、取出烤好的酥皮,刷一層果醬,點綴喜歡的水果即可。

貼士

1、兩張飛餅可以做四個丹麥酥,可根據自己的需要調整用料。
2、飛餅反覆摺疊多次,可使成品的起酥效果更好。
3、造型時,四邊加高,可以有空間填充更多果料,使點心口味更好。
4、水果的口味可根據自己的喜好選擇,注意不要用汁水過多的水果,以免影響餅皮的酥脆。

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