丸子羊肉湯

基本介紹

• 中文名：丸子羊肉湯
• 主要原料：羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 雞蛋 70克，鹽 3克 料酒 5克 姜 5克 大蔥 15克 香油 10克 芡粉 10克 各適量
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 副作用：無

準備原料

鹽：3g

料酒：5g

姜：5g

大蔥：15g

香油：10g

芡粉：10g

烹飪方法

1.白菜切絲，羊肉洗淨，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。

2.鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫，放入餘下的鹽，料酒即成。