《中饋錄》是1984年中國商業出版社出版的圖書,作者是曾懿。
基本介紹
- 作者:曾懿
- 頁數:18
- 定價:0.15元
- 出版社:中國商業出版社
- 出版時間:1984
- 裝幀:平裝
- 叢書: 中國烹飪古籍叢刊
- 統一書號:11237-011
內容介紹
清代,食品加工方法。
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《醫學篇》、《女學篇》、《中饋錄》三書雖然內容有所不同,但因皆出自女醫家之手,故清光緒32年木刻時,其子袁勵準取曾懿之書齋名將上述著作合輯為《古歡室...
古書記載 宋浦江吳×《中饋錄》記載:用生面攙豆粉同和,用手捍成條,如筋頭大(像筷子頭一樣粗),切二分長,逐個用小梳掠印齒花收起,(每個用小梳子梳壓成齒...
【古代麵點】。浦江吳×《中饋錄》記載:上白糯米和粳米二八分【用量之比二∶八】,芡實幹一分,人參、白朮、茯芩、砂仁各一分,磨極細,篩過,用白砂糖、滾湯【...
《吳氏中饋錄》 我國風味菜餚之一。人民的日常家庭飲食是我國菜系形成的最重要的源頭,許多珍食症狀饌往往先出於民間。川菜有“家常味”,浙菜有“家鄉味”,各大...
《膳夫錄》、《美食大全》、宋陳達叟《本心齋蔬食譜》、林洪《山家清供》,元倪瓚《雲林堂飲食制度集》、浦江吳氏《中饋錄》,明劉基《多能鄙事》飲饌部分、...