古書記載
宋浦江吳×《中饋錄》記載：用生面攙豆粉同和，用手捍成條，如筋頭大（像筷子頭一樣粗），切二分長，逐個用小梳掠印齒花收起，（每個用小梳子梳壓成齒狀備用），用酥油鍋內炸熟，漏勺撈起來，趁熱灑白砂糖細末拌之。
基本介紹
- 中文名：酥兒印
- 主要原料：生面，豆粉
- 製作工藝：炸
- 史料記載：《中饋錄》
古書記載
宋浦江吳×《中饋錄》記載：用生面攙豆粉同和，用手捍成條，如筋頭大（像筷子頭一樣粗），切二分長，逐個用小梳掠印齒花收起，（每個用小梳子梳壓成齒狀備用），用酥油鍋內炸熟，漏勺撈起來，趁熱灑白砂糖細末拌之。
