《中華藥膳與美食》是2002年10月農村讀物出版社出版的圖書，作者是張文彥。
基本介紹
- 中文名：中華藥膳與美食
- 作者：張文彥
- ISBN：9787504838803
- 出版社：農村讀物出版社
- 出版時間：2002年10月
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
該書為中國科普作家協會農林專業委員會、中國藥膳研究會烹飪專業委員會推薦圖書。書中共收入123道藥膳精品菜餚，全部採用彩色圖片，是中國藥膳業第一部代表一定學術和製作工藝水平的、圖文並茂的專業圖書。該書不僅有利於深入開展藥膳烹飪技術交流、藥膳美食鑑賞，藥膳信息傳遞，還具有較高的收藏價值。該書收入的藥膳作品，都是藥物與食物合理配伍、經烹飪而成的具有某種治療和強身作用的菜餚，既好看又好吃。
圖書目錄
序
瑤池爭艷
海馬鮑汁燒裙邊
滋補雙色魚丸
蟲草柴把鴨
早草裙邊
鮮鹿茸長白林蛙獻寶
龍舟獻寶
白是扒裙邊
當歸扒裙邊
蟲草雞筋
靈芝扣裙邊
群龍魚翅戲玉珠
鑼錘雞
杜仲千錘蝦
海馬釀干貝
百鳥歸巢
裙邊烏雞盅
龍舟活魚
玉柱牡丹蝦
麵包焗龍蝦
月季鳳梨炒肉片
珍珠鱖魚
菊花魚絲
珊瑚芝麻卷
鹿茸裙邊
黨參羊肉
蟲草鹿鞭湯
蛤蚧燉鴿
蟲草燉魚翅
龜鹿獻寶湯
桂花銀耳蓮子盅
孔雀開屏蝦
牡丹燕菜
枸杞子魚絲
美味西排
錦銹龍蝦
參杞燴羊腦
金蛋冬瓜盞
金剛大蝦
芙蓉全蟹
草原蜜汁奶豆腐
陳皮雞翅
當歸羊肉煲
白玉枸杞炒魚米
……
