中華藥膳大全

內容簡介

詳解各種食材的藥性，系統分析食物與藥材的相宜相剋、搭配原理，藥膳烹調與服用的禁忌，專業解析各年齡層、各職業人群常見病症以及飲食原則。
星級大廚親自操刀，演繹中華靚湯精選案例的熬制全過程。結合現代人的健康狀況、飲食習慣，提供簡單易學的藥膳配方及製作專業講解，從藥性原理、病理特徵的角度出發，詳解各類藥材的補、瀉、調，各種常見食材的性、味、歸經與沉浮。助您防治疾病，改善身體機能，提高免疫力，吃得有智慧，活得超健康。
本書從醫學醫理的角度出發，根據身體各個不同部位的需求，給予不同的藥膳進行食療，使身體機能得到更好的改善。專家編寫、名醫指導、營養師分析、名廚料理是本書的最大特色。所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身體得到滋補疾病得到治療。所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭於藥，喜於食”的天性。

快節奏、高強度、高效率的生活現狀，使眾多忙於工作、精神壓力大的人們越來越吃不消，因而前所未有地重視起自身保健來。
藥膳食療這一獨特的中華飲食文化寶庫中的奇葩，就顯得越來越重要，也越來越發揮出其特有的光彩。
藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工的一種具有食療作用的膳食。
它是中國傳統的醫學知識與烹飪經驗相結合的產物。
藥膳並不是食物與中藥的簡單加工，而是在中醫陰陽、虛實等辨證理論指導下，南藥物、食品和調料三者精製而成的一種既具有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽的食物。
《中華藥膳大全》從醫學醫理的角度出發，根據身體各個不同部位的需求，給予不同的藥膳進行食療，使身體機能得到更好的改善。
專家編寫、名醫指導、營養師分析、名廚料理是《中華藥膳大全》的最大特色。
所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身體得到滋補疾病得到治療。
所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們一厭於藥，喜於食一的天性。
我們精心編寫的《中華約膳“大全”》，希望您能在獲得美味可口佳肴的同時，滋補了身體，祛除疾病，擁有健康、快樂的人生。

作品目錄

第一篇

食療文化概述

中國食療文化源遠流長

中醫飲食營養觀

食療功效有幾何

性味歸經知多少

食物的“黃金搭檔”

食療的“地雷區”

二十大最具人氣的明星藥膳

第二篇

消化系統理療篇

慢性萎縮性胃炎

胃潰瘍與十二指腸潰瘍

便秘

病毒性肝炎

肝硬化

膽囊炎與膽結石

結腸癌與直腸癌

中華藥膳大全

基本介紹

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作品目錄

文摘

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