中華美食文化中華名菜文化與製作

基本信息

作　者：薛效賢，薛芹　編

出版時間：2008-8-1

版　次：1

頁　數：381

字　數：320000

印刷時間：2008-8-1

開　本：大32開

紙　張：膠版紙

印　次：1

I S B N：9787122025593

包　裝：平裝

本書是《中華美食文化》叢書中的一本，除了對烹飪的基礎常識進行詳細介紹外，主要介紹了畜、禽、水產、豆類等200多種中華傳統菜餚的來源、相關典故及製作方法。

本書內容具體，通俗易懂，既實用，又充滿了知識性、趣味性。不僅讓人口頰生津、食指大動，還能拓寬讀者的知識面，體會中華傳統文化的博大精深。

本書可供廚師烹飪技校學員、餐廳管理人員、服務人員以及對烹飪及飲食文化有興趣的讀者閱讀使用。