《中等技工學校烹飪系列教材·中醫食療》是1995年1月1日中國商業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：中等技工學校烹飪系列教材·中醫食療
- ISBN：7504413429
- 頁數：256頁
- 出版社：中國商業出版社
- 出版時間：1995年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：32
內容簡介,目錄,
內容簡介
《中等技工學校烹飪系列教材?中醫食療(修訂版)》內容簡介為：飲食營養與衛生是烹飪工作者必須掌握的專業基礎知識。《中等技工學校烹飪系列教材?中醫食療(修訂版)》內容涉及營養學基礎知識、食品衛生基礎知識、烹飪原料的營養衛生、合理膳食、食品衛生管理等。《中等技工學校烹飪系列教材?中醫食療(修訂版)》可與《烹飪技術》《實習菜譜》《麵點製作》配套供職業學校作為教材使用，也可供烹飪從業人員參考閱讀。
目錄
第一章 緒論
第一節 中醫食療的發展簡史
第二節 中醫食療的特點
第三節 食療的內容與分類
第四節 學習食療的目的和意義
第五節 學習中醫食療的方法
第二章 食療原料的性能
第一節 食療原料的性
……
第十二節 鮮表散邪類
第十三節 祛痰止咳類
第十四節 清熱解毒類
第十五節 祛風除濕類
第十六節 利水消腫類
第十七節 潤腸通便類
