國內貿易部部編中等技工學校烹飪系列教材·飲食業基礎知識

《國內貿易部部編中等技工學校烹飪系列教材·飲食業基礎知識》是1995年1月中國商業出版社出版的圖書，作者是李昌東。

基本介紹

• 書名：國內貿易部部編中等技工學校烹飪系列教材·飲食業基礎知識
• 作者：李昌東 編
• ISBN：9787504413055
• 頁數：232
• 定價：9.00元
• 出版社：中國商業出版社
• 出版時間：1995-1

內容簡介

《國內貿易部部編中等技工學校烹飪系列教材·飲食業基礎知識》是國內貿易部部編中等技工學校烹飪系列教材，主要內容有：飲食業概述、飲食企業、飲食企業管理、飲食企業經營、採購與儲存、廚房生產、餐廳銷售與服務和飲食業從業人員素質和職業道德等。

圖書目錄

第一章 飲食業概述
第二章 飲食企業
第三章 飲食企業管理
第四章 飲食企業經營
第五章 採購與儲存
第六章 廚房生產
第七章 餐廳銷售與服務
第八章 飲食業從業人員素質和職業道德