基本介紹
材料,用料,輔料,調料,做法,
相關詞條
- 中種牛奶排包
中種牛奶排包是以高筋麵粉、雞蛋等為主要食材製作的美食。材料用料高筋麵粉250克輔料雞蛋1個酵母(乾)1克調料食鹽3克牛奶165克水10克白砂糖25克奶粉10克橄欖油15克做法1.中種材料混合，揉成團，蓋上保鮮膜，冷藏發酵...
- 牛奶排包
牛奶排包的做法 1.把中種材料混合揉成光滑的麵團，進行發酵至麵團的3-4倍大(蜂窩狀的樣子)2.中種完成後，用後油法把麵團揉至擴展階段，讓麵團進行基礎發酵，時間35分鐘完成 3.基礎發酵完成後，把麵團排氣，再把麵團分割成每個60克的份量，中間鬆弛15分鐘 4.鬆弛後取一個麵團收口朝下擀成橢圓形，再翻面擀開...
- 牛奶排包&牛奶葡萄乾排包
牛奶排包&牛奶葡萄乾排包，是一道家常菜，製作原料主要有高粉、細砂糖、奶粉等。菜譜信息 做法步驟 1.將中種原料(高粉280g(雙益)、酵母6.5g、牛奶200g、細砂糖16g)放在一起揉勻後，置於冰櫃冷藏發酵24小時；2.將主麵團(高粉120g、細砂糖100g、蛋白30g、奶粉20g、淡奶油60g、黃油40g)中除黃油以外的原料與發...
- 乳酪牛奶排包
牛奶115毫升 淡奶油15克 做法一 1.準備所需食材 2.中種材料：高筋麵粉210克、牛奶115毫升、乳酪50克、白糖12克、酵母粉3克，全部加一起揉成團 3.表面蓋上濕毛巾，放溫暖處發至2.5倍大小 4.發好的中種材料撕成小塊，和將主麵團材料：高筋麵粉90克、白糖50克、鹽3克、奶粉15克、蛋白30克、淡奶油15克...
- 港式牛奶排包
牛奶排包是一款港式甜麵包，很軟很甜很拉絲，看它的內部組織就可以看出來，雖然用中種的方法做起來麻煩費些時間，但是烤好之後你一定會被它的內部組織所吸引，很值得你一試的一款甜麵包！主料 280g中種：高粉 6.5g酵母 15g白糖 210ml牛奶 120g主麵團：高粉 90g白糖 1個雞蛋 配料 30ml橄欖油 20g奶粉 2ml香草...
- 煉奶排包
8.烤好的排包放烤網上晾涼即可 做法二 食材 中種配方 高筋粉187克、水112克、酵母2克 主麵團配方 高筋粉80克、牛奶33克、全蛋液27克、鹽4克、煉奶40克、細砂糖27克、黃油21克、酵母1克 步驟 1. 將中種食材混合，揉成團。2. 蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏發酵17個小時。3. 將黃油除外的主麵團食材按照先...
- 奶油排包
高粉200克、低粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、白糖30克、鹽2克、酵母2.5克。表面裝飾：蛋液少許。份量：一個。模具：八寸方形模具（20厘米）特色 相當鬆軟 操作 1、高粉175克，加牛奶100克，酵母2.5克先混合均勻發酵至兩倍大，再加入其他材料揉至擴展將近完全階段（這裡是中種法，也可以用直接法，將所有材料...
- 港式排包
白面- 又名小麥麵粉、小麥粉。小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉·..牛奶- 牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大·..原 料 烤盤一盤。中種 高粉280g、酵母6.4g、牛奶212g、白糖...
- 度冰種牛奶排包
度冰種牛奶排包 度冰種牛奶排包是以牛奶、高筋麵粉等為主料的食品。用料 做法
- 可可提子排包
2. 將中種取出撕成小塊跟配方中的其他材料揉製成團【水分次酌情增減】加入玉米油繼續揉制至擴展階段。3. 揉好的麵團放盆內，蓋上保鮮膜入溫暖處發酵三十到四十分鐘。【不需要等到發酵完成後，因為中種已經發酵完成了。很多麵包都可以用這種中種法，只需要將材料中的糖，麵粉，酵母，水或者牛奶各取一半的量做中種...
