基本介紹
- 中文名：中國餐館症
- 時間：1968年
- 地點：紐約
- 成分：谷氨酸鈉
症狀,規定,
症狀
1968年，有一個美國醫生在紐約一家中國餐館吃飯後，感到身體麻痹，從後頸部開始，一直延續到手臂和背部、臀部，同時他感到全身軟弱，心跳加速，這些症狀維持了大約兩個鐘頭。這個醫生髮現他的許多朋友也是吃過中國菜之後，出現類似的不適症狀。於是他寫了一封信給美國一份醫學學報提及此事。他的信發表後，陸續有許多投函撰文說有類似的經歷，有人提出那些症狀可能是由味素引起。谷氨酸鈉綜合症則指中式餐館經常使用谷氨酸鈉（亦即味素）。味素是常見調味料，在很多家庭菜式、加工食物和餐廳菜式都出現。“中式餐廳”是指現象的最初事例，但並非只有中國菜帶來這種綜合症。綜合症鮮有發生，但一些人認為味素有害而不敢吃有味素之食物。 有有些人對味素特別敏感，例如有些患哮喘者吃味素後病情惡化。會出現了各種中國餐館症，再過12~14小時之後就會有哮喘發作，有些哮喘病人因為情況嚴重要送到醫院搶救，若得不到及時的治療，就可能死亡。澳洲醫生也曾經醫治過一些哮喘病人，就是這樣以急性病入院的。中國餐館症以及中國餐館哮喘症，與食用的味素的重量無關；無論是每天吃6克，還是1.5克，都有可能出現這種味素症候群。
