《中國食品添加劑》是中國食品添加劑和配料協會主辦的期刊。
中國食品添加劑，抗氧化劑。標準定義 世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合食品法規委員會對食品添加劑定義為：食品添加劑是有意識地一般以少量添加於食品，以改善食品的外觀、風味、組織...
本標準規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用範圍及最大使用量或殘留量。前言 本標準代替GB2760—2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。本標準與GB2760—2011相比,主要變化如下:———增加了原衛生部2010...
中國食品網是由中國食品報主辦，中國食品添加劑網是中國食品網旗下的食品添加劑行業的入口網站。中國食品添加劑網就是在這個情況下，為中國食品添加劑業行業創建的，運營的中國食品添加劑網是國內最專業食品添加劑行業網站，也是目前國內...
《中國食品添加劑》是中國食品添加劑和配料協會主辦的期刊。期刊簡介 《中國食品添加劑》是經國家科技部和國家新聞出版署批准，由中國食品添加劑和配料協會主辦的國內外公開發行的科技期刊，是食品添加劑和配料行業唯一一本國家級科技期刊...
第一條 本協會名稱：中國食品添加劑和配料協會。英文名稱：China Food Additives and Ingredients Association （縮寫：CFAA）第二條 本協會是由全國從事食品添加劑和食品配料生產、流通、套用、科研、教學、管理以及設備製造等相關企、事業...
食品營養強化劑是指人為增加營養成份而加入食品中的天然的或人工合成的屬於天然營養素範圍的食品添加劑。食品營養強化劑不僅可以補充人們日常所需的營養物質攝取，而且能夠對疾病的控制及預防都起到非常好的效果。例如食鹽加碘用來防治甲狀腺...
是一種乳化性能優良的乳化香精用食品添加劑。可套用於飲料、冰淇淋、糖果、朱古力、氫化植物油中，最高使用量不限。可按生產需要適量添加。經FDA確認為GRAS物質。在腸道內極易水解吸收，吸收速度比一般油脂快4倍，並在肝臟和身體內不積累...
在綠色食品添加劑的設計中，要求功能與環境影響並重。研究現狀 隨著人們生活水平的提高，對食品有了更高的要求，如營養食品、功能食品、保健食品、綠色食品、有機食品等已成為食品消費市場的熱點。中國的天然抗氧化劑、天然色素、天然香料等...
歸口單位 TechnicalCommittees： 全國食品添加劑標準化技術委員會 起草單位 DraftingCommittee： 日照魯信金禾生化有限公司、黃石興華生化有限公司、中國食品發酵工業研究院等 範圍 本標準適用於以澱粉質或糖質原料，經發酵提純製得的食品添加劑...
為加強食品添加劑衛生管理，防止食品污染，保護消費者身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》制定。中華人民共和國衛生部於2001年12月11日修訂。由中華人民共和國衛生部於二〇〇二年三月二十八日頒布實施，總計七章三十條。《食品添加...
薑黃素目前是世界上銷量最大的天然食用色素之一，是世界衛生組織和美國食品藥品管理局以及多國準許使用的食品添加劑。吸引研究人員的不僅是薑黃素作為一種非甾體類抗炎藥物，而因為其所具有的化學預防特性，薑黃素對疾病具有廣泛的預防特性。
2012年評估中心成立修訂工作組，工作組討論了該次修訂工作的原則和任務，修訂過程中仔細分析並參考了國際及其他國際食品添加劑的使用規定，組織對中國食品添加劑的實際使用情況、每類食品中食品添加劑使用工藝必要性、食品分類系統的合理性、...
亞硝酸鈉(NaNO₂) 是肉製品生產中最常使用的一種食品添加劑。亞硝酸鈉是一種強氧化劑，進入血液後與血紅蛋白結合，導致組織缺氧，使人體出現青紫而中毒。亞硝酸鈉的外觀與食鹽極為相似，容易被誤用。作為食品添加劑亞硝酸鈉允許加到...
它是在食品工業中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑,被用於充當膠凝劑。改善食品的物理性質或組織狀態，使食品粘滑適口的食品添加劑。增稠劑也可起乳化、穩定作用。1 基本簡介 食品增稠劑通常是指能溶解於水中?並在一定條件下充分水化...
梔子黃是著色力強的天然水活性類胡蘿蔔素，可作為食品添加劑使用。同時，可供纖維染色用。梔子黃色素的安全性好。梔子在中國有上千年的套用歷史，民間用梔子泡茶飲用，並與麥芽、山楂、菊花一起煎湯作防暑飲料。1998年衛生部公布既是...
中國食品添加劑生產套用工業協會是經國家批准註冊登記的全國性食品添加劑和食品配料行業唯一的全行業組織。有團體（單位）會員800餘個，其中海外團體會員近100個。組織機構 秘書處下設行業信息處、綜合業務處和編輯部、財務部協會 下設七個...
技術委員會---中國現有260個專業標準化技術委員會。食用香料香精行業所屬的技術委員會有兩個，分別是：SAC/TC257/SCI---全國香料香精化妝品標準化技術委員會香料香精分技術委員會。SAC/TC11/SCI---全國食品添加劑標準化技術委員會食品...
1973年FAO/WHO食品添加劑專家聯合組織一度規定，味素的ADI值0mg~120mg，即攝入量每天每千克人體體重不得超過120mg。但國際上許多權威機構都做過味素的各種毒理試驗，到目前為止，還未發現味素在正常使用範圍內對人體有任何危害的依據，即...
2、GB 2760-2011 食用明膠作加工助劑：限用於葡萄酒加工工藝中的澄清劑。安全評價 1、ADI：不作限制性規定（JECFA 2006；ADI值首建於1970）。2、中國衛生部2005-12-31發布《食品添加劑明膠生產企業衛生規範》，自2006-6-1日起實施...
糖精鈉，是有機化合物，化學式為C₇H₄NNaO₃S，是食品添加劑，對人體無營養價值。當食用較多時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。許多國家都限制了糖精鈉在食品加工中的使用量。在生產經營活動中，...
酪朊酸鈉作為食品添加劑，安全性高，世界各國普遍許可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，幾乎廣泛套用於所有的食品工業。一個重要的區別是，牛奶中的酪蛋白不易溶解在液體中，而酪朊酸鈉是可溶的。基本特性 增稠性 酪朊酸鈉系高...
著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。目前世界上常用的食品著色劑有60餘種，中國允許使用的有46種，按其來源和性質分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類。隨著人們對食品添加劑安全意識...
五、六十年代以前的近一個世紀，食品工業中所使用的甜味劑多半是蔗糖和來自石油化工的糖精。五、六十年代以後，在美國、歐洲及日本等國相繼出現了甜蜜素、二肽甜味劑、甜蛋白、乙醯磺胺酸鉀及阿力甜等甜味劑。添加標準 中國食品添加劑...
但因苯甲酸鈉價格低廉，在中國仍普遍使用，主要用於碳酸飲料和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉化為CO2和水。從防腐劑的發展趨勢上看，以生物發酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發展趨勢。《食品添加劑...
但是長期使用這種甜味劑，可能會改變腸道對糖的吸收速度，對糖尿病人帶來不利的影響。在飲食上，食用含酪氨的乳酪，含亞硝酸鹽的肉類、醃製食品，含苯乙胺的朱古力，含谷氨酸鈉、阿斯巴甜的食品添加劑，葡萄酒以及咖啡因含量高的飲料均可...
