中國食品安全發展報告2015(2016年北京大學出版社出版的圖書)

《中國食品安全發展報告2015》是2016年5月北京大學出版社出版的圖書，作者是吳林海，徐玲玲，尹世久，本書主要側重於反映2014年度我國食品安全狀況與體系建設的新進展。

基本介紹

• 中文名：中國食品安全發展報告2015
• 作者：吳林海、徐玲玲、尹世久
• 出版社：北京大學出版社
• ISBN：9787301267578

內容簡介

《中國食品安全發展報告2015》主要側重於反映2014年度我國食品安全狀況與體系建設的新進展。與《中國食品安全發展報告（2012、2013、2014）》相類似，考慮到食品安全具有動態演化的特徵，為了較為系統、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發展，本《報告》在上篇《食品安全：2014年的基本狀況》的研究中，主要以2006年為起點在六年的時間跨度內，從食用農產品生產、食品加工製造、食品流通、進出口食品安全性等四個不同的維度對我國食品質量安全的發展變化狀況進行了比較分析，並基於監測數據計算了2006-2014年間我國食品安全的風險程度；但主要受數據收集的局限，在具體章節的研究中有關時間跨度或時間起點的情況各不相同。

圖書目錄

導論一、研究主線與視角二、主要概念界定三、研究時段與研究方法四、主要內容與研究結論上編食品安全：2014年的基本狀況章主要食用農產品的生產市場供應與數量安全一、主要食用農產品的生產與市場供應二、糧食與主要農產品生產與消費的態勢三、保障糧食數量安全的現實路徑：水稻的案例四、總結與展望第二章主要食用農產品安全質量狀況與監管體系建設一、基於例行監測數據的2014年食用農產品質量安全狀況分析二、2014年食用農產品質量安全監管體系建設進展三、食用農產品質量安全中存在的主要問題四、實現真正意義上的全程監管五、強化農業生產使用的農用化學品的質量監管第三章食品工業生產、市場供應與結構轉型一、2014年食品工業發展狀況與在國民經濟中的地位二、食品工業行業集中度、內部結構與區域布局三、食品工業的結構轉型：基於技術創新國際比較的視角四、食品工業的結構轉型：基於信息化與綠色化的視角五、食品工業未來發展趨勢第四章食品加工製造環節的質量安全狀況一、2014年加工製造環節食品質量狀況二、不同年度同一食品品種抽查合格率比較三、影響加工製造環節食品安全問題的主要因素分析第五章流通環節的食品質量安全與農村居民消費行為一、流通環節食品安全的專項執法檢查二、流通環節重大食品安全事件的應對處置三、流通環節食品質量安全的日常監管四、農村食品消費行為與安全性評價：基於農村食品消費的調查第六章進口食品貿易與質量安全一、進口食品貿易的特徵分析二、具有安全風險的進口食品的批次與來源地三、不合格進口食品主要原因的分析考察四、進口食品接觸產品的質量狀況五、現階段需要解決的重要問題中編食品安全：2014年支撐體系的新進展第七章2014年食品安全法治體系建設與懲處食品安全犯罪的新進展一、《食品安全法》修訂與食品安全立法工作的新進展二、嚴厲打擊食品安全犯罪的新成效三、以典型案例解釋法律與推動法律規定的貫徹落實四、完善食品安全標準與依法監管食品安全五、全面執行新的食品安全法仍將面臨巨大的困難第八章新一輪食品安全監管體制改革的總體進展與主要問題一、食品安全監管體制改革現狀二、山東、廣西與江西食品安全監管體制改革的案例調查三、食品安全監管體制改革存在的突出問題與主要成因四、深化食品安全監管體制改革的政策建議第九章政府食品安全信息公開狀況報告一、政府食品安全信息公開取得的新進展二、政府食品安全信息公開狀況存在的問題三、福喜事件發生後政府食品安全信息公開的考察四、“網際網路+”與政府食品安全信息公開的建設重點第十章國家食品安全風險監測評估預警工作進展一、食品安全風險監測體系的持續最佳化二、食品安全風險評估與預警工作有序穩步開展三、食品安全風險交流進展與挑戰四、食品安全風險交流與公眾風險感知特徵五、未來食品安全風險監測評估預警體系的建設重點第十一章農產品冷鏈運輸與物流技術研究進展一、農產品冷鏈運輸技術二、農產品冷鏈物流現狀三、冷鏈物流對農產品品質的影響四、農產品冷鏈運輸與物流技術未來發展方向第十二章食品安全國際前沿研究的分析報告一、科研文獻、引文數據與熱點前沿二、數據來源與研究方法三、食品安全的研究前沿四、我國在食品安全熱點與新興前沿中的研究狀況下編年度關註：食品安全風險社會共治第十三章食品安全風險評估、公眾食品安全狀況關注度與農村居民對食品安全狀況的評價一、基於熵權FuzzyAHP法的食品安全風險評估二、國內公眾對食品安全狀況的關注三、2008—2012年間農村食品消費結構演化研究四、調查組織與受訪者特徵分析五、對食品安全狀況評價與未來信心的分析六、農村食品安全問題的成因與初步對策第十四章我國的食源性疾病與食品安全風險防範一、食源性疾病引發食品安全問題的總體狀況二、我國食源性疾病的致病因素與食品安全三、我國食源性疾病暴發的空間布局四、我國食品安全風險的防範：公眾參與家庭食源性疾病防範的視角五、食源性疾病與食品安全風險的防範

作者簡介

吳林海，1986年7月畢業於吉林大學化學系，研究生學歷，管理學博士，雙博士後。江南大學二級教授、博士生導師，《中國食品安全發展報告》研究團隊召集人，江蘇省食品安全研究基地負責人；尹世久，曲阜師範大學副教授；王建華，江南大學副教授。