《中國食品供應鏈發展報告2018-2019》是2019年中國商業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：中國食品供應鏈發展報告2018-2019
- 作者：中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會，國家農產品現代物流工程技術研究中心，北京工商大學 編
- 出版社：中國商業出版社
- 出版時間：2019年12月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787520810388
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國食品供應鏈發展報告（2018-2019）》結構完整。包括綜合報告、專題研究、案例分析和資料彙編四個部分。部分總結了影響食品供應鏈的巨觀及行業環境，界定了本領域的靜態類型和動態運作模式，並分不同品類，分析了各自的特點、問題、產生的原因及應對策略，特別是以靠前視角，歸納了美、歐、日、澳的經驗和教訓，提出了對我國的啟發。後，從當代管理理念和技術支撐角度，指出未來的可能發展方向。第二部分選取“食品電商供應鏈、食品冷鏈物流、大數據在食品供應鏈中的套用”三大主題，總結和分析了當代典型的食品供應鏈運作規律。報告內部翔實，圖文並茂。報告共30餘萬字，其中圖表近百幅。部分綜合報告主要體現了研究的寬度，第二部分專題分析主要體現了研究的深度，第三部分案例分析主要體現了研究的力度，第四部分資料彙編體現了研究的厚度。報告貼近現實，瞄準前沿，有很強的實用性。報告的研究分析內容幾乎涵蓋了當前所有典型的食品供應鏈成功案例，如貴州茅台、禧雲千鏈等供應鏈。基本涉及當前廣泛套用和未來普遍認可的技術、思想，如區塊鏈、大數據等技術。報告適用於政府、產業界和學界相關人員參考，是的資料集成、歷史總結和全面比較的研究成果。
圖書目錄
第一篇 綜合報告
第一章 食品供應鏈的環境分析
1．1 巨觀經濟環境分析
1．1．1 國家整體經濟情況
1．1．2 居民人均收支情況
1．1．3 物流業運行情況
1．2 行業政策環境分析
1．2．1 食品安全
1．2．2 現代供應鏈
1．3 食品行業總體情況
1．3．1 食品行業規模情況
1．3．2 食品行業經濟效益情況
1．3．3 各類食品人均消費比較
1．3．4 農業生產狀況
1．3．5 食品工業生產狀況
1．3．6 進口食品狀況
第二章 食品供應鏈發展的總體概況
2．1 食品供應鏈的產生與發展
2．2 食品供應鏈的分類
2．3 食品供應鏈運作模式
2．3．1 食品供應鏈線下運作模式
2．3．2 食品供應鏈線上運作現狀分析
第三章 不同品類的食品供應鏈發展現狀
3．1 不同品類的食品供應鏈發展狀況分析
3．1．1 生鮮農產品供應鏈發展狀況分析
3．1．2 副食品供應鏈發展狀況分析
3．1．3 進口食品供應鏈發展狀況分析
3．1．4 保健食品供應鏈發展狀況分析
3．2 食品供應鏈發展的特點
3．2．1 生鮮農產品供應鏈的特點
3．2．2 副（加工）食品供應鏈的特點
3．2．3 進口食品供應鏈的特點
3．2．4 保健（特殊）食品供應鏈的特點
3．3 食品供應鏈發展存在的問題
3．3．1 食品供應鏈現存的問題
3．3．2 食品供應鏈問題產生的原因
3．3．3 食品供應鏈管理的對策
第四章 食品供應鏈發展的國際經驗及啟示
4．1 美國食品供應鏈的現狀、特點及發展經驗
4．1．1 美國食品供應鏈的現狀和特點
4．1．2 美國食品供應鏈的發展經驗
4．2 歐洲食品供應鏈的現狀、特點及發展經驗
4．2．1 歐洲食品供應鏈的現狀和特點
4．2．2 歐洲食品供應鏈的發展經驗
4．3 日本食品供應鏈的現狀、特點及發展經驗
4．3．1 日本食品供應鏈的現狀和特點
4．3．2 日本食品供應鏈的發展經驗
4．4 澳洲食品供應鏈的現狀、特點及發展經驗
4．4．1 澳洲食品供應鏈的現狀和特點
4．4．2 澳洲食品供應鏈的發展經驗
4．5 國際食品供應鏈發展對我國的啟示
4．5．1 建立完善的供應鏈相關標準體系、強化法律作用
4．5．2 完善交通基礎設施，最佳化全國路網布局
4．5．3 大力推廣套用冷鏈技術，完善和最佳化冷鏈的運作和管理系統
4．5．4 完善高度信息化的可追溯食品供應鏈
4．5．5 建立可持續食品供應鏈，實現綠色物流
第五章 食品供應鏈發展趨勢與展望
5．1 食品供應鏈的未來發展趨勢
……
第二篇 專題研究
第三篇 案例分析
第四篇 資料彙編
