中國食品行業追溯體系發展報告(2017-2018)

中國食品行業追溯體系發展報告(2017-2018)是2018年中國財富出版社出版的圖書，作者是中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會，國家農產品現代物流工程技術研究中心組編 。

基本介紹

• 中文名：中國食品行業追溯體系發展報告(2017-2018)
• 作者：中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會，國家農產品現代物流工程技術研究中心組
• 出版社：中國財富出版社
• 出版時間：2018年12月14日
• 頁數：266 頁
• 定價：150 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787504767790 

內容簡介

第一篇綜合報告篇包括三個部分：第一部分2016年食品行業追溯體系環境分析，主要從巨觀經濟領域、食品行業領域、食品安全調查領域以及相關技術發展等四個方面，闡述了相關背景對食品行業追溯體系發展帶來的可能影響；

第二部分主要闡述了食品行業追溯體系發展的現狀、問題、特點及其發展趨勢等內容，對食品行業追溯體系的面臨的機遇與挑戰進行了詳細剖析；第三部則回顧了國際上食品行業追溯體系發展的歷程，剖析了美國、歐洲、日本及其他國家食品行業追溯體系的經驗，並結合中國食品行業追溯體系的現實提出了相關政策建議。

第二篇專題篇包括四個專題研究：第一個專題主要闡述國內外追溯相關專利的現狀及存在的問題，探討專利對追溯行業發展起到的重要作用；第二個專題則剖析了食品行業追溯領域技術發展的歷程及前沿；第三個專題則從標準化的的角度討論食品追溯追溯行業發展所依賴的標準化基礎；最後，供應鏈金融則從物流與投融資的視野探討了食品行業追溯體系未來可能發展的方向。

第三篇案例篇，包括8個案例：

第四篇資料彙編，

編輯推薦

本書詳細介紹了信息追溯在食品安全領域的套用，對相關行業人士有借鑑意義。

圖書目錄

環境分析篇

12017年食品信息追溯環境分析003

112017年相關巨觀經濟分析003

122017年食品行業總體分析008

13食品質量安全與信息追溯調查分析012

142017年食品信息追溯相關網際網路技術分析032

專題研究篇

2信息追溯與智慧產業發展研究047

21信息追溯套用與發展047

22智慧產業研究發展053

23信息追溯與智慧產業的互動關係065

3基於區塊鏈技術的食品安全可信追溯套用研究068

31引言068

32食品安全追溯系統套用現狀及問題分析069

33區塊鏈技術與食品安全追溯系統融合可行性分析070

34基於區塊鏈技術的食品安全追溯系統套用現狀072

35基於區塊鏈的食品安全追溯體系設計074

36總結079

4人工智慧在信息追溯中的套用081

41人工智慧與信息追溯081

42機器學習與追溯系統092

43機器學習的潛在套用100

案例分享篇

5深圳前海量子云碼科技有限公司信息追溯案例111

51公司簡介111

52技術方案主要內容111

53項目實施效果119

54技術套用及未來發展規劃120

6深圳道嘉鮮基於“產品智配”安全追溯管理解決方案121

61公司簡介121

62技術方案121

63技術套用方向和發展規劃127

7上海中商網路股份有限公司信息追溯技術方案129

71公司簡介129

72技術方案130

73案例分享134

74技術套用及發展規劃139

8太一雲基於區塊鏈的贛南臍橙追溯項目解決方案140

81公司簡介140

82項目概述141

83鏈橙追溯防偽系統項目建設情況142

84技術的創新性和先進性149

85項目總結與展望151

9貴州茅台酒股份有限公司基於射頻識別技術瓶裝酒防偽和追溯體系的

深層套用154

91公司簡介154

92項目概述155

93基於射頻識別技術瓶裝酒防偽和追溯項目數據中心建設情況156

94項目實施效果159

95項目總結162

96存在的問題及未來發展規劃162

10蒙陰蜜桃生產信息精準追溯關鍵技術套用與示範163

101項目背景163

102項目概述164

103建設內容167

104套用效果評價172

11獐子島集團股份有限公司食品安全追溯體系建設

套用案例174

111項目背景174

112公司簡介175

113獐子島集團食品安全追溯體系建設176

114獐子島食品安全追溯體系套用項目總結及展望183

12光明乳業全產業鏈追溯項目（一期）——流通分項項目185

121公司簡介185

122項目概述186

123技術方案186

124項目實施效益198

資料彙編篇

13相關法規和政策203

131概述203

132《國務院辦公廳關於印發2017年食品安全重點工作安排的通知》全文204

133《關於開展重要產品追溯標準化工作的指導意見》210

134《關於加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》相關條文215

135《關於提升餐飲業質量安全水平的意見》相關條文216

136《關於進一步落實鹽業體制改革有關工作的通知》相關條文217

137《關於促進食品工業健康發展的指導意見》相關條文217

138《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》相關條文218

139《關於進一步加強“雙安雙創”工作的意見》相關條文219

1310《關於推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》相關條文220

附錄1追溯對象編碼規範221

附錄2企業產品追溯體系評價方法230

附錄3餐飲企業食品（食材）流通追溯管理規範241

附錄4休閒食品流通追溯管理規範248

12017年食品信息追溯環境分析

作者簡介

本書由中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會和國家農產品現代物流工程技術研究中心編組而成。主編何繼紅：中國副食流通協會會長，研究生學歷，先後在中華人民共和國商業部糖業菸酒局、副食品管理局、中國糖業酒類集團公司、全國糖酒商品交易會等單位擔任重要職務。她將全國糖酒商品交易會由一個計畫經濟的交流會，打造成知名度較高的國際展會，為糖酒食品行業做出了重要貢獻。2006年度、2007年度中國會展業十大年度人物、2010中國酒業年度十大人物、2011中國會展產業十大人物、改革開放30年中國會展業最具影響力領軍人物，中國商業服務改革開放30年重要人物，2018中國酒業改革開放40年功勳人物。