蒙陰蜜桃

蒙陰蜜桃是山東省蒙陰縣特產，山東省地方標準DB37/T 2209-2012地理標誌產品。蒙陰縣得天獨厚的自然條件和悠久的種植歷史，被評為“中國蜜桃之都”，所產蒙陰蜜桃色澤艷麗，果肉細膩，汁甜如蜜，個大味香，營養豐富，深受消費者歡迎。

蒙陰蜜桃營養豐富。含糖高達13-18%，最多20%，果汁中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等成份，以鮮食為主。 蒙陰蜜桃的主要品種有：砂子早生、早久保、倉方早生、朝暉、紅珊瑚、川中島、萊山蜜、秋紅、寒露蜜、綠化九號、中華壽桃、蒙陰晚蜜等。

基本介紹

• 中文名：蒙陰蜜桃
• 產地範圍：山東省蒙陰縣境內
• 品質特點：果肉溶質，粘核，汁多，味甜
• 地理標誌：山東地方標準 
• 批准文號：DB37/T 2209-2012 
• 發布時間：2012年12月19日
• 實施時間：2013年1月1日

產品特點

蒙陰蜜桃因“色澤艷麗，果肉細膩，汁甜如蜜，個大味香”而得名。蒙陰蜜桃營養豐富。含糖高達13～18%，最多20%，果汁中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等成份，以鮮食為主。

歷史淵源

“蒙陰蜜桃”栽培歷史悠久，已有2000餘年的歷史，

1672年的《蒙陰縣誌》就有記載，將桃列為所屬境內的重要物產之一。

1949年新中國成立後，蒙陰蜜桃經歷了三個重要的發展時期，

1995～2007年是蒙陰桃大面積快速發展的時期，栽培面積由1995年的11萬畝發展到2007年的50萬畝，其中1995～2002年6年發展了24萬畝桃樹；2003～2007年新發展的15萬畝桃樹。是名副其實的“中國蜜桃之都”。

產地環境

⑴地理位置：蒙陰縣地處山東中南部，境內主要以山區丘陵為主，山區丘陵面積占總面積的94%。蒙陰縣南部屬蒙山中山丘陵，中部屬沂蒙河谷平原，北部屬沂蒙低山丘陵。

⑵氣候特點：蒙陰縣屬溫帶季風氣候，氣候溫和，四季分明，光照充足，年平均日照時數約為2482.9小時，年平均氣溫12.8℃，無霜期210天左右，年平均降雨量600～1000毫米。晝夜溫差較大，無霜期長，特別有利於蒙陰蜜桃優良品質的形成。
⑶土壤：主產區土壤以棕壤類為主，有機質含量1.0%以上，水解氮75毫克/千克，有效磷22毫克/千克，速效鉀大於60毫克/千克，pH值6.0左右。土層深厚，保水保肥能力強，適合蒙陰蜜桃的生長發育。

圖2 蒙陰蜜桃種植基地

生產情況

栽植

園地選擇：平地及坡度在6°以下的緩坡地，栽植行為南北向。坡度在6°～20°的山地、丘陵地，栽植行沿等高線延長。

品種選擇：根據氣候，結合品種的類型、成熟期、品質、耐貯運性、抗逆性等制定品種規劃方案；同時考慮市場、交通、消費和社會經濟等綜合因素。主栽品種與授粉品種的比例一般在5:1；當主栽品種的花粉敗育時，主栽品種與授粉品種的比例提高至3:1～4:1。
砧木選擇：以毛桃或山桃為主。
栽植時期：春季萌芽前適宜。也可在秋末初冬落葉後定植，但要採取適當的防凍保護措施。
栽植密度：栽植密度應根據園地的立地條件（包括氣候、土壤和地勢等）、品種、整形修剪方式和管理水平等而定，一般株行距為（2～4米）×（4～6米）。
栽植方法：定植穴大小宜為100厘米×80厘米×80厘米，在砂土瘠薄地可適當加大。栽植穴或栽植溝內施入適當的有機肥。栽植前，對苗木根系用1%硫酸銅溶液浸5分鐘後再放到2%石灰液中浸2分鐘進行消毒。栽苗時要將根系舒展開，苗木扶正，嫁接口朝迎風方向，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實，使根系與土充分密接；栽植深度以根頸部與地面相平為宜；栽植完畢後，立即灌水。

管理

⒈土壤
⑴深翻改土。每年秋季果實採收後結合秋施基肥深翻改土。擴穴深翻為在定植穴（溝）外挖環狀溝或平行溝，溝寬50厘米，深30～45厘米。全園深翻應將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30～40厘米。土壤回填時混入有機肥，然後充分灌水。
⑵中耕。果園生長季降雨或灌水後，及時中耕鬆土，中耕深度5～10厘米。
⑶覆草和埋草。覆蓋材料可以用麥秸、麥糠、玉米秸、乾草等。把覆蓋物覆蓋在樹冠下，厚度10～20厘米，上面壓少量土。
⑶種植綠肥和行間生草。提倡桃園實行生草制。種植的間作物應為與桃樹無共性病蟲害的淺根、短桿植物，以豆科植物和禾本科為宜，適時刈割翻埋於土壤或覆蓋於樹盤。
⒉施肥
⑴原則。所施用的肥料不應對果園環境和果實品質產生不良影響，應是經過農業行政主管部門登記或免於登記的肥料。提倡根據土壤和葉片的營養分析進行配方施肥和平衡施肥。
⑵允許使用的肥料種類。
a.有機肥料：包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等農家肥和商品有機肥、有機複合（混）肥等。
b.腐殖酸類肥料。
c.化肥：包括氮、磷、鉀等大量元素肥料和微量元素肥料及其複合肥料等。
d.微生物肥料：包括微生物製劑及經過微生物處理的肥料。

圖1 蒙陰蜜桃

⑶使用的肥料中應注意的事項。禁止使用未經無害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠和有害物質的垃圾；控制使用含氯化肥和含氯複合肥。

修剪

⒈主要樹形

⑴三主枝開心形：乾高50～60厘米，選留三個主枝，在主幹上分布錯落有致，主枝方向不要正南；主枝分枝角度在40°～70°；每個主枝配置2個～3個側枝，呈順向排列，側枝開張角度70°左右。

⑵兩主枝開心形：乾高50～60厘米，兩主枝角度60°～90°，主枝上著生結果枝組或直接培養結果枝。

⑶高光效樹形如紡錘形、Y字型、斜乾形：乾高50厘米，主枝角度80°～90°，主枝上著生結果枝組或直接培養結果枝。

⒉修剪要點

⑴幼樹期及結果初期：幼樹生長旺盛，應重視夏季修剪。主要以整形為主，儘快擴大樹冠，培養牢固的骨架；對骨幹枝、延長枝適度短截，對非骨幹枝輕剪長放，提早結果，逐漸培養各類結果枝組。

⑵盛果期：修剪的主要任務是前期保持樹勢平衡，培養各種類型的結果枝組。中後期要抑前促後，回縮更新，培養新的枝組，防止早衰和結果部位外移。結果枝組要不斷更新。應重視夏季修剪。

⑶高光效樹形修剪技術要點

——延長頭的修剪：主枝的開張角度要保持在60°左右，側枝70°～80°。幼樹的延長頭帶副梢小橛延長；成年樹的延長頭，旺樹疏除部分副梢，中庸樹壓縮至健壯的副梢處，弱樹帶小橛延長。
——結果枝的修剪：冬剪時將長度大於60厘米、帶副梢的徒長枝和小於30厘米的偏弱枝、病蟲枝全部疏除，保留長度在30～60厘米的健壯枝條。骨幹枝和大型枝組上每15～20厘米保留1個長果枝，全樹枝條總量為傳統修剪（即短枝修剪）方法的50～60%。樹冠直立型品種的果枝以選留向上斜生枝的水平枝為主，樹冠上部可適當選留一些向下斜生枝和背下枝，樹冠下部可選留少量背上枝。對保留下來的長果枝實行長放或輕短截，翌年在中上部選留果實，果枝壓彎下垂或通過捋枝、曲枝等措施壓低結果部位，使其後部抽生長枝，選留1個由果枝基部發出的健壯新梢作為更新枝培養，其餘新梢儘早抹除。冬剪時疏除已結果的枝，長放更新枝。

蒙陰48油桃1號2號

病蟲害防治

⒈.防治原則。積極貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。以農業和物理防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律和經濟閾值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲害。

圖3 蒙陰縣舉辦的賽桃會

⒉農業防治。合理修剪，保持樹冠通風透光良好；合理負載，保持樹體健壯。採取剪除病蟲枝、人工捕捉、清除枯枝落葉、翻樹盤、地面秸稈覆蓋、地面覆膜、科學施肥等措施抑制或減少病蟲害發生。

⒊.物理防治。根據病蟲害生物學特性，採取糖醋液、黑光燈、樹幹纏草把、粘著劑和防蟲網等方法誘殺害蟲。

⒋.生物防治。保護瓢蟲、草蛉、捕食蟎等天敵；利用有益微生物或其代謝物，如利用昆蟲性外激素誘殺。

⒋化學防治。根據防治對象的生物學特性和為害特點，提倡使用生物源農藥、礦物源農藥（如石硫合劑和硫懸浮劑），禁止使用劇毒、高毒、高殘留和致畸、致癌、致突變農藥。使用化學農藥時嚴格控制施藥量與安全間隔期。

主要品種

砂子早生、早久保、倉方早生、朝暉、紅珊瑚、川中島、萊山蜜、秋紅、寒露蜜、綠化九號、中華壽桃、蒙陰晚蜜等。

品牌榮譽

2008年蒙陰縣榮獲“中國蜜桃之都”稱號，

在2009年的“全國早熟桃評比會”上，“蒙陰蜜桃”一舉奪得兩金兩銀四優勝佳績。

圖4 蒙陰蜜桃品牌價值提升

2011年1月13日，中國農業部主辦的首屆中國農產品品牌大會在杭州召開，《2010中國農產品區域公用品牌價值評估報告》，蒙陰縣“蒙陰蜜桃”進入農產品區域公用品牌30強，果品品牌10強，桃品牌第一，品牌價值28.96億元。“

在2011年中國農產品區域公用品牌價值評估報告中，“蒙陰蜜桃”品牌價值已上升為31.66億元，在全國桃品牌價值評估中，蒙陰蜜桃排名第一。

地理標誌

地域保護範圍

蒙陰蜜桃地理標誌保護範圍限於國家有關行政主管部門根據相關地理標誌保護產品規定批准的範圍。即山東省蒙陰縣境內，地理坐標為北緯35°27′～36°02′，東經117°45′～117°15′，南北長64.9千米，東西寬45.8千米。主要種植區域為蒙陰鎮、聯城鎮、常路鎮、高都鎮、野店鎮、岱崮鎮、坦埠鎮、桃墟鎮、垛莊鎮、舊寨鄉，總計464個行政村。（行政區域劃分如有變化，以政府行文為準）。

蒙陰蜜桃種植區域分布圖

蒙陰縣果業協會申請的“蒙陰蜜桃”農產品實施農產品地理標誌登記，申請材料已通過地縣兩級農業部門審核確認和省級農產品地理標誌工作機構初審合格，並經農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，符合《農產品地理標誌管理辦法》規定的登記條件，農業部準予登記，依法實施保護。

圖5 蒙陰蜜桃農產品地理標誌證書

質量技術要求

⑴果實規格。按單果重劃分為特級、一級和二級。

⑵果實品質等級。蒙陰蜜桃的果實品質應符合：

項目名稱		等級
		特級	一級	二級
基本要求		果實完整良好，新鮮潔淨，無果肉褐變、病害、蟲果、刺傷，無不正常外來水分，充分發育，無異嗅或異味，具有可採收成熟度或食用成熟度，整齊度良好
果形		果形具有本品種應有的特徵	果形具有本品種的基本特徵	果形稍有不正，但不得有畸形果
色澤		果皮顏色具有本品種成熟時應有的色澤，著色程度達到本品種應有著色面積的90%以上	果皮色澤具有本品種成熟時應有的色澤，著色程度達到本品種應有著色面積的80%以上	果皮色澤具有本品種成熟時應有的色澤，著色程度達到本品種應有著色面積的60%以上
可溶性固形物; （%）		極早熟品種≥11.0; 早熟品種≥12.0; 中熟品種≥13.0; 晚熟品種≥14.0; 極晚熟品種≥15.0	極早熟品種≥10.0; 早熟品種≥11.0; 中熟品種≥12.0; 晚熟品種≥13.0; 極晚熟品種≥13.0	極早熟品種≥9.0; 早熟品種≥10.0; 中熟品種≥11.0; 晚熟品種≥12.0; 極晚熟品種≥12.0
果a; 面; 缺; 陷	1）碰壓傷	不允許	不允許	不允許
	2）磨傷	不允許	允許輕微磨傷一處，總面積≤0.5平方厘米	允許輕微不褐變的磨傷，總面積≤1.0平方厘米
	3）雹傷	不允許	不允許	允許輕微雹傷，總面積≤0.3平方厘米
	4）裂果	不允許	不允許	不允許
	5）蟲傷	不允許	不允許	不允許
	6）藥害	不允許	不允許	不允許
註：a果面缺陷不超過兩項

質量控制技術規範編號為AGI2008-08-00102。

1. 蒙陰蜜桃：在蒙陰縣轄區地理標誌產品保護範圍內生產的果型端正、成熟時具有本品種固有的色澤、果面潔淨、風味純正、果品質量符合本標準要求的鮮桃。包括普通桃、油桃和蟠桃。⑴普通桃：表皮有茸毛的桃。⑵油桃：表皮無茸毛的桃。⑶蟠桃：果實形狀扁平形的桃。無毛蟠桃，即油蟠桃包括在蟠桃內。
2. 果實完整：果實無任何足以損害形態完整的破壞或嚴重損傷。
3. 果面缺陷：由於自然或人為因素造成的果面損傷。
4. 良好：果實無病蟲害、蟲咬或腐爛，完全適於食用。
5. 潔淨：果實表面無明顯的塵土、藥物殘留及其他外來污物的污染。
6. 新鮮：果實無失水皺皮、色澤變暗等。
7. 異嗅或異味：果實吸收其他物質的不良氣味或因果實變質而產生不正常的氣味和滋味。
8. 充分發育：果實在形態上的充分發育，自然地生成本品種應有的個頭大小和應有形狀。凡果實個頭尚未長足，果形不豐滿的果實，即未達到充分發育的症狀。
9. 果形：具有本品種應有的形狀和特徵，主要的形狀有圓形、卵圓形、扁圓形、橢圓形和扁平形等。
10. 果實色澤：包括果皮底色、果皮表色和著色程度。⑴果皮底色：果皮底色可分為綠白、白、乳白、乳黃、黃、橙黃和紅。⑵果皮表色：果皮表色可分為無、粉紅、紅和紫紅，著色程度按著色面積占果皮面積的百分比計算。
11. 畸形果：外觀有不正常的明顯突起或凹陷的果實。
12. 成熟期：果實特有的色、香、味充分體現，果肉質地達到吸引動物或昆蟲並利於食用的狀態。⑴極早熟：果實生育期小於或等於70天。⑵早熟：果實生育期71至90天。⑶中熟：果實生育期91至120天。⑷晚熟：果實生育期121至160天。⑸極晚熟：果實生育期大於或等於161天。
13. 成熟：果實完成生長發育階段，體現出果實的色澤、風味等固有基本特徵。
14. 成熟度：果實成熟過程中的不同階段。⑴可采成熟度：果實從果頂開始顏色開始明顯轉變，呈本品種應有的色澤，果面豐滿。⑵食用成熟度：果實呈現該品種應有的底色，有色品種著色面積占應有著色面積的四分之三以上，表現出品種應有的外觀、風味和口感。
15. 果肉褐變：果肉色澤變為褐色，果實原有的風味改變。
16. 整齊度：同一果實質量等級內果實大小的均勻程度。在同一包裝中，果重差異不超過果重平均值的百分之五，可視為整齊度良好。
17. 不正常外來水分：果實經雨淋或用水沖洗後在桃表面留下的水分，不包括由於溫度變化產生的輕微凝結水。
18. 病害：可分為生理性病害和侵染性病害。生理性病害有果肉褐變、冷害、缺素等。侵染性病害有炭疽病、褐腐病、瘡痂病、穿孔病、銹果病等。
19. 蟲果：由桃蛀螟、桃小食心蟲、梨小食心蟲等害蟲危害的桃果實。
20. 裂果：表皮上開裂並深達果肉組織的果實。
21. 刺傷：果皮被刺破或劃破，傷及果肉而造成的損傷。
22. 蟲傷：果實受有害生物危害引起果面傷痕。蟲害面積包括傷口周圍的已木栓化部分。
23. 碰壓傷：受碰擊或外界壓力而對果皮造成的人為損傷。輕微碰壓傷系指果實受碰壓以後，果皮未破，傷面稍微凹陷，變色不明顯，無汁液外溢現象。
24. 磨傷：由於果皮表面受枝、葉摩擦而形成的褐色或黑色傷痕。磨傷可分為塊狀磨傷和網狀磨傷，塊狀磨傷按合併面積計算，網狀磨傷按分布面積計算。輕微磨傷系指細小色淺不變黑的瑕疵或輕微薄層，十分細小淺色的痕跡可作果銹處理。
25. 藥害：因噴灑農藥在果面上殘留的藥斑或傷害。
26. 雹傷：果實在生長期間受冰雹撞擊，果皮被擊破及果肉傷者為重度雹傷，果皮未破，傷處略顯凹陷，皮下果肉受傷較淺，而且癒合良好者為輕微雹傷。
27. 容許度：達不到規定果實質量等級要求的果實的百分數。容許度規定的百分率一般以質量計算，如果包裝上標明桃的個數，應以個數計算。
28. 可溶性固形物：果實汁液中所含能溶於水的糖類、有機酸、維生素、可溶性蛋白、色素和礦物質等，用手持糖量計（手持屈折儀）檢測，以百分率表示測試值。