《中國農產品加工業發展報告(2021)》是一本2022年中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是王鳳忠。
基本介紹
- 中文名：中國農產品加工業發展報告(2021)
- 作者：王鳳忠
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 出版時間：2022年11月1日
- 頁數：210 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787511658678
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書稿為2021年農產品加工業科技創新白皮書，共7章內容和8個專題。7章內容具體包括：2021年年糧食加工行業科技創新發展情況、2021年年油料加工業科技創新發展情況、2021年年果品加工業科技創新發展情況、2021年年蔬菜加工業科技創新發展情況、2021年年畜產加工業科技創新發展情況、2021年特色加工業科技創新發展情況、2021年農產品加工裝備業科技創新發展情況；8個專題為：2021年年穀物加工業科技創新發展情況、2021年年花生加工業科技創新發展情況、2021年年肉品加工業科技創新發展情況、2021年年果蔬加工與保鮮產業科技創新發展情況、2021年年中式食品加工產業科技創新發展情況、2021年年功能性食品產業科技創新發展情況、2021年年食品生物製造業科技創新發展情況、2021年年農產品真菌毒素防控產業科技創新發展情況。
圖書目錄
第一章 2021年糧食加工行業科技創新發展情況
第一節 產業現狀與重大需求
第二節重大科技進展
第三節 重大發展趨勢研判
第四節 “十四五”重大科技任務
第二章 2021年油料加工業科技創新發展情況
第一節 產業現狀與重大需求
第二節 重大科技進展
第三節 重大發展趨勢研判
第四節 “十四五”重大科技任務
第三章 2021年果品加工業科技創新發展情況
第一節 產業現狀與重大需求
第二節 重大科技進展
第三節 重大發展趨勢研判
第四節 “十四五”重大科技任務
第四章 2021年蔬菜加工業科技創新發展情況
第一節 產業現狀與重大需求
第二節 重大科技進展
第三節 重大發展趨勢研判
第四節 “十四五”重大科技任務
第五章 2021年畜產加工業科技創新發展情況
第一節 產業現狀與重大需求
第二節 重大科技進展
第三節 重大發展趨勢研判
第四節 “十四五”重大科技任務
第六章 2021年特色加工業科技創新發展情況
第一節 產業現狀與重大需求
第二節 重大科技進展
第三節 重大發展趨勢研判
第四節 “十四五”重大科技任務
第七章 2021農產品加工裝備業科技創新發展情況
第一節 產業現狀與重大需求
第二節 重大科技進展
第三節 重大發展趨勢研判
第四節 “十四五”重大科技任務
專題
專題一 2021年穀物加工業科技創新發展情況
專題二 2021年花生加工業科技創新發展情況
專題三 2021年肉品加工業科技創新發展情況...
專題四 2021年果蔬加工與保鮮產業科技創新發展情況
專題五 2021年中式食品加工產業科技創新發展情況
專題六 2021年功能性食品產業科技創新發展情況
專題七 2021年食品生物製造業科技創新發展情況.
專題八 2021年農產品真菌毒素防控產業科技創新發展情況
……
作者簡介
王鳳忠，博士，碩士生導師，研究員，現任中國農業科學院農產品加工研究所所長，兼任農業部農產品加工質量安全風險評估實驗室（北京）主任。曾任農業部蜂產品檢測中心質量負責人，蜜蜂研究所產品系副主任，中蜜公司副總經理，研究生院培訓服務中心副主任，學位辦副主任，專業學位教育處處長，培訓中心副主任、主任等。1995年獲山東大學微生物學理學學士，1998年獲中國農科院微生物學理學碩士，2005年獲IOWA大學MBA碩士學位，2011年獲中國農科院農產品加工與安全博士學位。多年從事微生物、農產品加工、營養健康與功能食品研究、高等教育與培訓工作。 在農產品加工理論與技術研究方面，從“十五”到“十二五”先後主持及參與科技部基礎型專項、農業部財政專項、863子課題、科技支撐項目、948重大專項、948項目及多項科企對接項目等十餘項。完成多項關於蜂產品、解酒護肝產品、石斛產品、葛根產品、蜂花粉產品等的生產標準、技術規範制定等研究；完成系列蜂產品、解酒護肝產品、石斛產品、葛根產品、蜂花粉產品的開發及其功能驗證研究；完成色素、“三劑”等在農產品加工過程中的套用標準制定和風險評估相關研究；在營養健康與功能食品開發、活性因子功能驗證及風險評估等領域具有突出貢獻。在農產品加工業發展規劃制定方面，主筆參加了亳州市食品製造與農產品加工業發展規劃、河南省欒川市農產品加工業發展規劃的制定工作。發表研究論文20餘篇，授權專利12項，培養研究生4名。
