《中國質檢工作手冊:食品安全監管》在編撰中堅持巨觀與微觀相結合、理論與實際相結合，注重知識架構的系統性、內容設定的協調性、標準法規的準確性、監管需要的實用性，力求內容簡潔、條理清晰、深入淺出、通俗易懂。同時，著眼於食品生產發展趨勢、發展規律的探索和總結，突出對監管工作新方法、新經驗、新制度的思考和研究。
基本介紹
- 書名：中國質檢工作手冊:食品安全監管
- 作者：國家質量監督檢驗檢疫總局
- 出版社：中國質檢出版社
- 出版時間：2012年12月1日
- 頁數：318 頁
- 定價：74.00
- 開本：16 開
- ISBN：9787502636982
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國質檢工作手冊:食品安全監管》既可作為各級監管人員、技術檢驗人員的培訓教材，亦可作為基層監管人員、檢驗檢測人員的工作指導用書。
圖書目錄
基礎知識篇
第1章食品質量安全基礎知識
1.1食品的基本概念
1.1.1食品和食品安全的概念
1.1.2其他相關概念
1.2食品的分類
1.2.1相關標準中的食品分類
1.2.2食品生產許可中的分類
1.3行業現狀
1.3.1發展特點
1.3.2存在的問題
1.3.3發展趨勢
參考文獻
第2章食品添加劑基礎知識
2.1食品添加劑的基本概念
2.2食品添加劑的分類
2.2.1按來源分類
2.2.2按作用和功能分類
2.3行業現狀
第3章食品相關產品質量安全基礎知識
3.1食品相關產品的基本概念
3.2食品相關產品的分類
3.2.1用於食品的包裝材料和容器產品的分類
3.2.2用於食品生產經營的工具、設備分類
3.2.3用於食品的洗滌劑、消毒劑產品分類
3.3行業現狀和特點
3.3.1食品用塑膠製品的安全隱患及預防措施
3.3.2食品用紙製品的安全隱患及預防措施
3.3.3食品用金屬製品的安全隱患及預防措施
3.3.4食品用陶瓷製品的安全隱患及預防措施
參考文獻
第4章化妝品基礎知識
4.1化妝品的概念
4.1.1國外化妝品定義
4.1.2我國化妝品定義
4.2化妝品的分類
4.2.1按產品功能分類
4.2.2按使用部位分類
4.2.3按劑型分類
4.3化妝品行業現狀
……
工作實務篇
標準和規範
職業素養和人員管理篇
