中國茶與養生保健

內容提要

全書主要涉及以下內容：茶的起源與傳播，中國茶的品質特徵與分類，茶的鑑別與保存方法，茶的營養與保健成分，茶的主要保健功能及保健產品開發，中醫茶療及茶養生方劑，花草茶及其保健養生功能，茶在精神養生上的運用，科學飲茶等。

編輯推薦

茶，源於中國，今系世界上最為廣大民眾所喜愛之飲料。自古以來，中國傳統認為飲茶對於人類的益壽保健有很大好處。數千年來，中醫視茶若藥。關於茶的防治疾病效能，在歷代的醫學、茶學文獻中有很多的記載。本書內容分成五個篇章，它以圖文並茂的方式，首先簡介了中國茶的基本知識，接著從傳統和現代兩個側面闡述了茶的保健養生功效。對於有興趣於茶療領域的科技人員與一般民眾，本書都將是很有用處的讀物。

茶史

我國是茶樹的原產地，是世界產茶、飲茶最早的國家，世界第一部茶葉著作——《茶經》，就是出自我國唐代陸羽之手。

唐代陸羽是中國古代茶文化的奠基者。

“一碗喉吻潤，二碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”

茶的營養價值經分析鑑定

茶葉內含化合物多達500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營養成分。如維生素類、蛋白質、胺基酸、類脂類、糖類及礦物質元素等，它們對人體有較高的營養價值。還有一部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價值的成分。如茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。

茶多酚

1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

茶療可以套用於內科、外科、婦科等方面，具有防病健身以及養生延年、抗衰老等作用。茶療用於防治疾病，特別是對於一時難以痊癒的慢性病患者來說，只要堅持服用，慢慢調理，必將收到好的效果。

茶道

茶最早產於中國，因此我國也理所當然的成為茶道的發源地。

但是說起茶道，很多人會想到日本的茶道。

源是源，繼承與發展才是最重要的。

茶飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。

藥茶

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

最先茶葉是作為藥用的。食用方法先為含嚼，後為煎服作為菜與羹成為生活的一部分，而後才作為飲料成為生活的輔助品。

現代再次把茶當做藥物用來養生，實在是很有回歸自然的味道。飲茶也必會成為一種簡便而又實惠養生方法和手段！

上品

藥食同源：既是食物又是藥物。

人參、甘草、牛膝、遠志、黃芪、續斷、旋花、地膚子、沙參、王不留行、酸棗、大棗、決明子、薏苡人、蒲黃等。

上品雖無毒，亦需養命以應天，不可隨意多服、久服。還要考慮性味歸經的因素。

五穀皆為藥，而實際上他們的性味歸經是比較平衡的，可以供人長期食用而不會出問題。

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