《中國美食地理》是2021年1月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是艾明，該書通過食物的演變和交流史，帶讀者進一步了解人類文明的歷史發展進程。
基本介紹
- 中文名：中國美食地理
- 作者：艾明
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2021年
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787518433018
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
中國地大物博，孕育出多彩的食物，《中國美食地理》以此為著眼點，以中國人民喜愛的土豆、辣椒等十幾種食材為主線，分別介紹其演變發展歷史、文化考究、地理分布、具體分類以及各地人民如何食用。全書聚焦人文地理、地道風物，探索美食、食材與人類及自然的關係。本書不是單純的美食介紹，還穿插著與美食相關的古漢字、經典詩詞及歷史典故，觸及廣泛人群的美食情結，挖掘深度與廣度兼具的創作題材，在歷史演化過程中探究中國美食的流變，並橫向對比不同地域居民對同一種食材的食用方式，折射出不同地域、不同民族人們的獨特個性和文化的多元性，從多方面展示出中華民族精深飲食文化背後的處世哲學和民族智慧。
圖書目錄
國家羊肉地理
國家牛肉地理
國家江鮮地理
國家釀酒地理
國家土豆地理
國家辣椒地理
國家蜂蜜地理
國家韭菜地理
國家番茄地理
國家番薯地理
國家苦瓜地理
瓜界之戰
國家柿子地理
國家麵條地理
國家豆腐地理
國家硬菜地理
國家蒸菜地理
作者簡介
艾明，本名蔡愛明，畢業於南開大學中文系，曾任新華通訊社記者、新華社香港亞太音像中心主任、中國科學探險協會理事，電視紀錄片《國之重器》總策劃、製片人，著有長篇小說《北京誘惑》（署名北京玩主）。
