《中國美食地理與美食傳說》是2007年石油工業出版社出版的圖書，作者是蔡亞蘭。本書主要介紹了具有代表性的地方才、少數民族菜、傳統麵點及風味小吃等內容。
基本介紹
- 書名：中國美食地理與美食傳說
- 作者：蔡亞蘭
- ISBN：9787502160906
- 頁數： 264
- 出版社：石油工業出版社
- 出版時間： 2007-6-1
- 裝幀： 簡裝本
- 開本： 大16開
內容簡介,本書目錄,
內容簡介
在本書里，對具有代表性的地方才、少數民族菜、傳統麵點及風味小吃，都有詳細的介紹，並對其淵源、特點及製作方法有簡明而生動的敘述。讀了此書，你就知道去北京該吃什麼特色菜，關於它的典故是什麼；到天津，什麼美食是不能不嘗的；到海南，由該品嘗什麼風味小吃。這樣，席間就不僅是單純地品味美食了，更是品味異地的歷史文化。旅遊歸來，還可捎些食品原料，參照本書的做法，讓家人也共享美味。
本書目錄
北京
北京烤鴨
王致和臭豆腐
炒疙瘩
沙鍋白肉
褡褳火燒
艾窩窩
冰糖葫蘆
天津
耳朵眼炸糕
楊村糕乾
鍋巴菜
十八街大麻花
罾蹦魚
河北
燒南北
雪橋八仙
高碑店豆腐絲
麒麟蒸餃
涼粉
山西
半爐雞
湛香魚片
娘娘愛
內蒙古
炒米
烤羊腿
涮羊肉
遼寧
崔馬鈴
瀋陽回頭
老邊餃子
錦州什錦小菜
四絕中的熘肝尖
……
