中國百年老店

內容簡介

本書是“老字號文化叢書”的一種，總計選取300家企業老店，展示這些百年老店歷史沿革、技藝傳承、工匠精神、品牌建設、商業誠信、社會影響等；介紹這些百年老店創始人、掌門人或傳承人的重要貢獻，包括其人品素質、學識修養、從業特色、商業道德、經營管理和功能作用等。使讀者概括了解各地區、各行業中華老字號長壽企業傳承百年的物質基礎、文化背景、發展戰略、行銷策略、管理技巧、用人制度，吸取其歷經商海沉浮、飽嘗競爭辛酸之成功的主要經驗與教訓。

以往”老字號“主題叢書主要集中於某一地域的老字號研究，且選取標準不一。本書將老字號選取範圍擴展至全國，且標準明確——存續時間等於或超過百年的、商務部認定的*老字號、在行業內具有較高知名度和較強影響力的，且各篇撰寫體例基本一致，使讀者對本書內容一目了然，亦有助於老字號文化的傳播與傳承。

作者簡介

李沙，傳統經典行業與老字號文化研究專家，近年來主要研究方向為中外老字號企業文化發展及博物館開發建設、商業信用及信用評級。現任中國鄉鎮企業協會鄉村振興信用管理中心主任、北京華夏老字號文化發展中心主任、全國典當拍賣教材編委會主任。已出版專著包括：《當鋪》（1993年）、《拍賣行》（1995年）、《麥當勞》（1997年）、《簡明典當學》（2004年）、《走進典當行》（2006年）、《簡明拍賣學》（2010年）等。

圖書目錄

一、北京市

1．鶴年堂 1

2．便宜坊 2

3．永安堂 4

4．六必居 5

5．柳泉居 7

6．大順齋 9

7．王麻子 10

8．同仁堂 12

9．王致和 14

10．榮寶齋 15

11．烤肉宛 17

12．桂馨齋 18

13．都一處 20

14．天福號 22

15．白魁老號 23

16．砂鍋居 25

17．月盛齋 26

18．壹條龍 28

19．通三益 29

20．馬聚源 31

21．龍門 32

22．謙祥益 34

23．同和居 35

24．烤肉季 37

25．浦五房 38

26．內聯升 40

27．鴻賓樓 41

28．步瀛齋 43

29．仁和 44

30．天興居 46

31．龍順成 47

32．全聚德 48

33．一得閣 50

34．白塔寺藥店 51

35．譚家菜 53

36．小腸陳 54

37．爆肚馮 56

38．吳裕泰 57

39．曲園酒樓 59

40．聽鸝館 60

41．瑞蚨祥 61

42．稻香村 63

43．商務印書館 65

44．北京飯店 66

45．張一元 68

46．同升和 69

47．東安市場 71

48．東來順 72

49．西德順 74

50．全素齋 75

51．義利 76

52．紅螺 78

53．龍徽 79

54．盛錫福 81

55．元長厚 82

56．精益 84

57．來今雨軒 85

58．桂香村 87

59．稻香春 88

60．戴月軒 89

61．仙源 91

二、天津市

62．天立 93

63．正興德 94

64．崩豆張 96

65．果仁張 97

66．隆順榕 98

67．祥德齋 100

68．狗不理 101

69．利順德 103

70．漁陽 104

71．義聚永 105

72．白記 107

73．耳朵眼 108

74．起士林 110

75．正陽春 111

76．老美華 112

77．登瀛樓 114

78．達仁堂 115

三、河北省

79．槐茂 117

80．真定府 118

81．爭榮 120

82．劉美 121

83．洛杉奇 122

84．福盛泉 124

四、山西省

85．益源慶 126

86．廣譽遠 127

87．清和元 129

88．福同惠 130

89．雙合成 132

90．汾酒 133

91．榮欣堂 135

五、內蒙古自治區

92．開魯 137

六、遼寧省

93．老龍口 139

94．鴻興泰 140

95．馬燒麥 142

96．天益堂 143

97．老邊餃子 145

98．中和福 146

99．群英樓 147

100．老天祥 149

101．寶發園 150

七、吉林省

102．福源館 152

103．積德泉 153

104．大泉源 155

105．李連貴 156

106．鼎豐真 158

八、黑龍江省

107．鼎恆升 160

108．世一堂 161

109．花園 162

110．福慶堂 164

111．秋林食品 165

112．大興昌 167

113．馬迭爾 168

114．老鼎豐 169

115．江上俱樂部 171

116．富裕老窖 172

九、上海市

117．曹素功 174

118．周虎臣 175

119．吳良材 177

120．雷允上 178

121．余天成 180

122．童涵春堂 181

123．老鳳祥 183

124．杏花樓 185

125．萬有全 186

126．丁義興 188

127．邵萬生 189

128．老大同 191

129．老介福 192

130．亨達利 193

131．上海老飯店 195

132．德興館 196

133．沈大成 198

134．錢萬隆 199

135．蔡同德堂 200

136．老同盛 202

137．德大 203

138．麗雲閣 204

139．洪長興 206

140．朵雲軒 207

141．利男居 208

142．協大祥 210

143．福新 211

144．冠生園 212

145．鴻翔 214

十、江蘇省

146．得月樓 216

147．唐老一正齋 217

148．陸稿薦 219

149．汪恕有 220

150．三香齋 221

151．雙溝 223

152．松鶴樓 224

153．乾生元 226

154．稻香村 227

155．石家飯店 228

156．黃天源 230

157．謝馥春 231

158．恆順 233

159．馬祥興 234

160．三萬昌 236

161．乾泰祥 237

162．采芝齋 238

163．葉受和 240

164．王四酒家 241

165．宴春 243

166．頤生 244

167．老慶泰 245

168．劉長興 247

169．王興記 248

170．奇芳閣 249

十一、浙江省

171．張小泉 251

172．方回春堂 252

173．沈永和 254

174．葉同仁 255

175．王一品齋 257

176．張同泰 258

177．震遠同 260

178．豐同裕 261

179．樓外樓 263

180．三珍齋 264

181．同興 265

182．雪舫蔣 267

183．萬隆 268

184．奎元館 270

185．老鼎豐 271

186．胡慶余堂 273

187．頤香齋 274

188．王星記 276

189．萬承志堂 277

190．丁蓮芳 279

191．恆泰 280

192．沈廣隆 282

193．諸老大 283

194．李大同 284

195．仁昌 286

196．邵永豐 287

197．西泠印社 288

198．景陽觀 290

十二、安徽省

199．吳魯衡 292

200．胡開文 293

201．胡玉美 295

202．余良卿號 296

203．謝裕大 297

204．聚紅盛 299

205．張順興號 300

206．耿福興 302

207．麥隴香 303

208．公合堂 304

209．柏兆記 306

210．四季春 307

211．老余昌 308

十三、福建省

212．片仔癀 310

213．老天華 312

214．春生堂 313

215．黃金香 314

216．聚春園 316

217．同利 317

218．成珍 319

219．淘化大同 320

220．源和堂 321

十四、江西省

221．黃慶仁棧 323

十五、山東省

222．玉堂 325

223．濟美 326

224．生生堂 328

225．玉兔 329

226．又一村 330

227．春和樓 332

228．張裕 333

229．通德 335

230．青島啤酒 336

231．宏濟堂 338

232．燈塔釀造 339

233．泰康 340

234．北極星 342

235．聚樂村 343

十六、河南省

236．四知堂 346

237．大有豐 347

238．馬豫興 349

239．世魁 350

240．真不同 351

十七、湖北省

241．健民 354

242．枝江 355

243．曹祥泰 357

244．馬應龍 358

245．長生堂 360

246．久康 361

247．黃山頭 362

248．漢明喜來登 364

十八、湖南省

249．玉和醋 366

250．九芝堂 367

251．三吉齋 369

252．德茂隆 370

253．甘長順 372

254．楊裕興 373

255．玉樓東 374

256．億昌 376

257．九如齋 377

十九、廣東省

258．陳李濟 379

259．致美齋 381

260．馮了性 382

261．敬修堂 383

262．大有 385

263．王老吉 386

264．生茂泰 388

265．蓮香樓 390

266．潘高壽 391

267．老山合 392

268．廣德泰 394

二十、廣西壯族自治區

269．鐵鳥 396

二十一、重慶市

270．桐君閣 398

二十二、四川省

271．瀘州老窖 400

272．保寧 402

273．鵑城 403

274．梓橦宮 405

275．湯長發 406

276．全興 407

277．清香園 409

278．陳麻婆 410

279．德昌源 412

280．全泰堂 413

281．賴湯圓 414

282．郎酒 416

283．五糧液 417

二十三、貴州省

284．廖元和堂 419

285．茅台 420

286．同濟堂 422

二十四、雲南省

287．老撥雲堂 424

288．福林堂 425

289．建新園 427

二十五、陝西省

290．藻露堂 429

291．萬盛園 430

292．大鹹德 432

293．德懋恭 433

294．老孫家 434

二十六、甘肅省

295．金徽 436

296．景揚樓 437

297．悅賓樓 439

二十七、寧夏回族自治區

298．協力厚 441

二十八、新疆維吾爾自治區

299．古城 443

300．七一醬園 444

參考文獻 446

附錄 448

附錄 1 商務部關於實施“振興老字號工程”的通知 448

附錄 2 關於促進老字號改革創新發展的指導意見 450

附錄 3 關於組織開展中華老字號集中宣傳活動的通知 454

本書創作團隊簡介 455

後記 462