《中國烹飪大師作品精粹（高峰專輯）》是2005年4月青島出版社出版的圖書，作者是高峰。
基本介紹
- 書名：中國烹飪大師作品精粹（高峰專輯）
- 作者：高峰
- ISBN：9787543632011
- 頁數：95頁
- 定價：50元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2005年4月
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國烹飪大師作品精斷戒粹》是中國烹飪協會組織其下屬名廚專業委員會50多名委員共同勸妹多編著的一部著作。這是國內迄今為止具備專家性、有影響力、層次的、記錄中國烹飪大師的技藝和傳記的專著，是中國烹飪協會對中國烹飪事業現時代的工作記錄，是歷史賦予各位烹飪大師的具有時代意義的使命。該叢書記載了諸位大師多姿多彩的小傳，匯集了東西南北各個菜系的經典名菜和大師們開卷閱後，定會給人留下難忘的印象！烹飪大師們憑著對烹飪技術孜孜不倦的執著、唯美追求、挖掘了無窮的潛力和智慧，把琳琅滿目、品種多樣的食物原料、調料通過不同的刀工、火候、技法相互結合、滲透，巧妙地利用練就的烹飪技藝，將四面八方具有不同風格、特點、口味的菜品完美地融合，做細、做精，使餐飲品位就像魔方一樣變化無窮！享受不盡和盛朵！這充分體現了我國芝企夜灑烹飪技術的深厚內涵和文化底蘊。本書既有較高的文化內涵，又非常實用，同時具有欣賞和收藏價值。是烹飪愛好者們為之沉醉、為之傾倒的佳作，它的出版是我國烹飪大師們本著精益求精的原則，融會我國東西南北烹飪文化精髓，為國人奉獻、譜寫的美食文化新篇章！
希望本書讀者能品大師之技，賞大師之德，飽覽中國的名菜名點，汲取中國烹飪技藝之精粹。相信《中國烹飪大師作品精粹》一書的出版，必將喚起更多人對烹飪事業的熱愛，必將讓更多的烹飪愛好者為祖國烹飪藝苑中別具風采的奇花異草而感到驕傲和自豪！
圖書目錄
烏龍登雲
煙只煉紙香馬哈
奶香馬哈
玉翅龍筋
玉桃白密
風骨雪蓮
膽汁龍骨
蝴蝶白魚
松仁白魚
江鱈魚團
琵琶肥鴨
蟹黃豆蓉
珍蕈玉鳳
雙味龍果
酒醉羊首
銀絲鮮果
辣汁鹿寶堡懂旋
三江龍筋
烏龍蟠桃
鹿骨參娃
老酒虎骨
酥香脆鳳
椒味裡脊
上湯血燕
金碗鰉魚
素炸三樣
冰糖雪蛤
香靠鳳翅
官燒牛肉
金幣千張
鶴舞雙飛
龍
玉米鰉魚
東北大燉
萬籽魚花
一品慶頂珠
瓊漿龍眼
扒山菜
櫻桃福丁
花藍色米
奇妙大蝦
雙味大蝦烏漿尋槓
趣排鰈魚
賽飛熊蹯
賽麒麋面
玉翅翠筆
牡丹蝦片
趣排鰈魚
賽飛熊蹯
賽麒麋面
玉翅翠筆
牡丹蝦片
