黃正暉

個人簡介

黃正暉，男，漢族，江西臨川人，1947年10月出生，1964年參加工作，中專文化，1972年加入中國共產黨，國家中式烹調高級技師。

曾擔任過撫州市人大副主任、臨川區政協常委、撫州市第一屆人大代表、撫州玉茗賓館總經理、撫州市福滿堂餐飲有限公司總經理、撫州市烹飪協會第一屆、第二屆會長等職務。

現任中國烹飪協會理事，中國烹飪協會名廚專業委員會資深委員，江西省烹飪餐飲飯店行業協會顧問，撫州市烹飪協會榮譽會長和終身顧問，撫州市職業技術學院中餐烹飪專業客座教授。曾多次評為全國、全省和全市先進個人和勞動模範。編輯出版《中國烹飪大師作品精粹（黃正暉專輯）》。

1986年作為“能工巧匠”載入撫州市市志；

1989年評為江西省勞動模範；

1990年評為江西省優秀共產黨員並光榮出席江西省第九次黨代會；

1990年榮獲全國“五一”勞動獎章；

1995年評為江西省突出貢獻技師、全省十佳技師；

1996年榮獲“全國技術能手”稱號；

1997年代表由中華人民共和國勞動部組織的“中國技能工人訪法代表團”到法國巴黎獻藝表演，獲巴黎市政府特別獎章和法國藍帶烹飪學校榮譽證書，並被聘為法國藍帶烹飪學校榮譽高級教官；

1999年被國家內貿局評為首屆中國烹飪大師和首批國家餐飲業一級評審；

2000年評為“全國旅遊系統勞動模範”；

2004年評為“全國技術創新能手”；

2006年被國家商務部授予“中華十大名廚”殊榮；

2006年被江西省人民政府評為“江西省首屆優秀高技能人才”；

2007年被撫州市人民政府評為“撫州市首屆優秀高技能人才”；

2007年被中國烹飪協會授予“中國烹飪大師金爵獎”；

2009年登上中國最高學府北京大學講壇，為北大師生授課，榮獲北京大學和中國烹飪協會名廚專業委員會頒發的榮譽證書；

2011年黃正暉獲評“贛菜十大功勳名廚“（由江西省商務廳評）；

2012年榮獲“江西省傑出貢獻贛菜大師”；

2012年聘為撫州職業技術學院中餐烹飪專業客座教授。

曾擔任全國第三屆、第四屆、第五屆、第六屆、第七屆烹飪技術比賽評審，首屆全國中餐烹飪創新大賽評審，第四屆全國中餐烹飪創新大賽評審，第五屆全國中餐烹飪創新大賽裁判長、評審，江西省第一、二、三、四、五屆烹飪大賽裁判長。

1947年冬天，黃正暉出生在江西臨川河西鄉一個書香世家，父親是撫州第二中學一名資深教師。他出身於書香門第,卻毅然選擇了當一名廚師。這其中的機緣在何處？

1964年他以優異的成績在撫州二中畢業，放棄了上高中繼續深造的機會，毅然報考了撫州市職業學校廚師班，去做一名廚師，從此，他一生便與烹飪結下了不解之緣。

他先後拜名廚劉洪生、唐仁義、陳道生等名家為師，熟練掌握直刀、平刀、拉刀、推刀、剞刀等十餘種用刀方法。為了掌握火候，他採取“觀火、做菜、品味、記載、思索”等五個步驟。