中國人的科學飲食

《中國人的科學飲食》是2002年11月南海出版公司出版的圖書，作者是趙霖。

基本介紹

• 書名：中國人的科學飲食
• 作者：趙霖
• ISBN：9787544223249
• 出版社：南海出版公司
• 出版時間：2002年11月
• 開本：16開
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書從人體的膳食需求與營養需求，中國膳食的科學配餐與科學烹飪，中華民族傳統食物的營養、功能等方面進行了闡釋。

圖書目錄

前言

第一章　人體的膳食需求與營養需求

第二章　食品安全，無國界的全球性話題

第三章　預防食物中毒，保證食品安全

第四章　掃除飲食誤區，預防“文明病”

第五章　綠色食品、有機食品與轉基噀?食品

第六章　了解中國烹飪與飲食文化

第七章　中華民族傳統膳食的歷史經驗

第八章　“平衡膳食，辯證用膳”——科學的飲食觀

第九章　中國膳食的科學配餐與科學烹飪

第十章　中華民族傳統食物的營養、功能各論

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