《科學第一視野:食物(權威版)》內容簡介：人們開始尋找健康主題，對回歸自然的“水果蔬菜”極為重視。蔬菜要吃綠色無污染的，糧食要吃當年的，魚蝦要吃活蹦亂跳的，肉禽要吃排酸的，連花生油都要專找非轉基因的。人們在市場上挑剔的目光，越來越多地落在鮮貨上。什麼食品有營養，什麼食品能防衰老，什麼食品搭配能夠保持身體的酸鹼度平衡，成為老百姓津津樂道的話題。中國人的飲食觀念正在前所未有地改變著。《科學第一視野:食物(權威版)》針對現代人群對食物的需求，對各種食物所含的營養素、食物與健康及食物的科學搭配進行了論述。並用通俗的語言，把專業的營養知識淺顯化，希望能對指導人們的日常膳食有所幫助。
基本介紹
- 書名：科學第一視野:食物
- 出版社：現代出版社
- 頁數：151頁
- 開本：16
- 品牌：現代
- 作者：楊華
- 出版日期：2013年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7514310126
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《科學第一視野:食物(權威版)》由現代出版社出版。
圖書目錄
第一章 食物的類別
穀類食物不可過度精細
薯類食物有防癌作用
源自動物的食物
不可小視的豆類及其製品
餐餐都要有的蔬菜類
天天不能少的水果類
第二章 構成細胞的蛋白質
脂類宜少取
快速化為能量的糖類
維生素多攝取
礦物質很重要
膳食纖維離不了
容易被忽視的水
第三章 食物與健康
每一餐飯都重要
食物應該多樣化
合理搭配膳食平衡
少吃香多吃傷
“素食主義”要不得
人體不可缺的九種礦物質
八種錯誤的飲食習慣
第四章 各年齡段的膳食特點
學齡前兒童的膳食
學齡兒童的膳食
青少年的膳食
成人的膳食
老年人的膳食
健康飲食金宇塔
第五章 食物的科學搭配
食物搭配的原則
豆腐也能做出好菜
豬肉鮮萊的搭配
雞鴨肉的科學配伍
魚蝦類的搭配佳肴
牛羊肉的合理配膳
蛋類的巧妙組合
蔬菜之間的搭配
第六章 食物的消化
人體的消化系統
唾液是一種消化液
消化管的蠕動
消化系統的血液循環
消化是多器官協作的過程
食物用多長時間消化
飯後吃水果好不好
養胃就是保健康
第七章 五色食物養五臟
紅色食物養心
黃色食物養脾
綠色食物養肝
白色食物養肺
黑色食物養腎
五種“面色”的調理
常見的補血食物
養生良品紅糖
第八章 食物是最好的醫藥
治消化不良的八種食物
骨質疏鬆的食療妙方
改善失眠的食療法
治哮喘的食物療法
糖尿病經典食療方
改善便秘從膳食入手
緩解疼痛的幾種食物
保護心臟的食物排行榜
芹菜的療病價值
巧用“食療牛奶”
穀類食物不可過度精細
薯類食物有防癌作用
源自動物的食物
不可小視的豆類及其製品
餐餐都要有的蔬菜類
天天不能少的水果類
第二章 構成細胞的蛋白質
脂類宜少取
快速化為能量的糖類
維生素多攝取
礦物質很重要
膳食纖維離不了
容易被忽視的水
第三章 食物與健康
每一餐飯都重要
食物應該多樣化
合理搭配膳食平衡
少吃香多吃傷
“素食主義”要不得
人體不可缺的九種礦物質
八種錯誤的飲食習慣
第四章 各年齡段的膳食特點
學齡前兒童的膳食
學齡兒童的膳食
青少年的膳食
成人的膳食
老年人的膳食
健康飲食金宇塔
第五章 食物的科學搭配
食物搭配的原則
豆腐也能做出好菜
豬肉鮮萊的搭配
雞鴨肉的科學配伍
魚蝦類的搭配佳肴
牛羊肉的合理配膳
蛋類的巧妙組合
蔬菜之間的搭配
第六章 食物的消化
人體的消化系統
唾液是一種消化液
消化管的蠕動
消化系統的血液循環
消化是多器官協作的過程
食物用多長時間消化
飯後吃水果好不好
養胃就是保健康
第七章 五色食物養五臟
紅色食物養心
黃色食物養脾
綠色食物養肝
白色食物養肺
黑色食物養腎
五種“面色”的調理
常見的補血食物
養生良品紅糖
第八章 食物是最好的醫藥
治消化不良的八種食物
骨質疏鬆的食療妙方
改善失眠的食療法
治哮喘的食物療法
糖尿病經典食療方
改善便秘從膳食入手
緩解疼痛的幾種食物
保護心臟的食物排行榜
芹菜的療病價值
巧用“食療牛奶”
