丙酮酸鈉是最常見的丙酮酸鹽，別名焦葡萄酸鈉、2-羰基丙酸鈉鹽，分子式為C3H3NaO3，是一類內源性小分子物質，丙酮酸鈉和丙酮酸均是天然存在於人體內，並參與全身各組織和器官的代謝。丙酮酸鈉在醫學上、診斷試劑以及醫療器械中被廣泛用作緩衝劑、賦形劑和抗氧化劑。
基本介紹
- 中文名：丙酮酸鈉
- 分子量：110.04
- 分子式：C3H3NaO3
- CAS號：113-24-6
- 中文別名：焦葡萄酸鈉
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相關信息
中文名稱：丙酮酸鈉,BR
英文名稱：α-Ketopropionic acid sodium salt;2-Oxopropanoic acid sodium salt
英文別名：Sodium pyruvate
線性分子式：CH3COCOONa
等級：BR
管制信息
本品不受管制
性狀描述
白色結晶粉末；易溶於水，水中溶解度: 47 g/100 ml (20°C)，極微溶於醇。
安全術語
避免與皮膚和眼睛接觸。
物理參數
熔點：300℃
貯存運輸
密封 2-8°
作用
抗氧化
K.R.Hegde等[1]的研究表明丙酮酸鈉能夠有效阻止在視網膜中活性氧自由基誘導的糖酵解障礙，並且能夠維持NAD+/NADH的正常比例。Yuri Zilberter等[2]的研究顯示丙酮酸能夠有效的清除ROS，在神經病理學中發揮顯著地抗氧化作用；同時氧化應激的發生能夠激活PARP-1導致胞質中NAD +的消耗,抑制糖酵解，細胞由於缺少能量而導致死亡，丙酮酸能夠減少激活的PARP-1，恢復能量供應保護神經細胞。PAUL D等[3]的實驗結果顯示丙酮酸鈉可能有助於改善甚至防止肝細胞功能障礙發生後的出血性休克，丙酮酸鈉能夠通過抑制caspase-3以及改善GSH/GSSG比率，抑制細胞凋亡，證明外源性丙酮酸鈉同樣具有改善細胞氧化還原狀態的作用。Bryan Troxell等[4]用對H2O2敏感的致病性螺旋體暴露於H2O2,結果發現丙酮酸鈉能夠清除H2O2，降低ROS及RNS的水平，有效抑制在氧化應激狀態下DNA的損傷，提示可利用宿主內的丙酮酸清除過氧化氫和其他活性化合物的損傷。N. Moriguchi等[5]的實驗結果顯示1mM的丙酮酸不僅可以阻止H2O2濃度升高殺傷正常細胞，還可以抑制暴露於H2O2的細胞中ROS的生成，這些結果證明丙酮酸具有能夠中和H2O2的氧化能力，可以通過抗氧化實現細胞保護的作用。
抗炎
S.K.GUPTA等[6]探索丙酮酸鈉對急性和慢性炎症大鼠模型的抗炎活性，以劑量依賴的方式口服3種不同劑量水平125,250 和500 mg/kg丙酮酸鈉，丙酮酸鈉能夠顯著抑制大鼠角叉菜膠性急性足腫脹，500 mg/kg劑量水平的丙酮酸鈉的效果與一個標準的12.5 mg/kg雙氯芬酸鈉相同，表現出顯著地抗炎活性。John等[7]研究丙酮酸鈉治療慢性阻塞性肺疾病（COPD）的安全性及治療效果，COPD是由ROS和RNS部分介導的氣道炎症反應，受試者分為丙酮酸鈉組和安慰劑組，與對照組相比丙酮酸鈉組的FEV1在6周后增加，4周后呼出的NO水平明顯增加（P<0.01），結果證明外源性丙酮酸鈉能夠在體內發揮顯著地抗炎作用。Qing Wang等[8]研究了丙酮酸作用於實驗性中風的影響，實驗結果顯示丙酮酸能夠顯著保護腦組織，減少腦梗死面積，免疫組化結果顯示丙酮酸減少中性粒細胞浸潤和小膠質細胞的激活，同時能夠減少NF-κB的DNA的結合能力。
用途說明
測定乳酸脫氫酶的底物，肝功能試驗中谷-丙轉氨酶活力測定；也是良好的健身減肥膳食補充劑；廣泛用於食品、化妝品中。丙酮酸鈉在臨床套用中具有廣闊的發展前景，目前對於丙酮酸鈉的研究大部分尚處於動物實驗和體外實驗階段，目前上市的產品有：
1 Rejuvesol Red Blood Cell Processing Solution，主要用於體外紅細胞的復壯，是低溫血液長期保存的必要製劑，每50ML的紅細胞復壯液含丙酮酸鈉0.550 g
2 胚胎移植液，用於體外生殖技術中胚胎移植的培養，主要成分為丙氨酸, 丙氨醯谷氨醯胺，丙酮酸鈉等
3 “鼻敏靈”抑菌型鼻腔噴霧器，用於各類急、慢性鼻炎的鼻腔沖洗，主要液體成分為氯化鈉，丙酮酸鈉，聚六亞甲基雙胍
